Gewicht: 500 gram
Halfharde kaas gemaakt van gepasteuriseerde schapenmelk.
Ivoorkleur, wordt bleekgeel.
.
Melk: Schaap.
Type: Halfharde kaas.
Geur: sterk.
Rijping: 3 maanden.
Ingrediënten: Gemaakt van rauwe schapenmelk, stremsel en zout.
Presentatie: Vacuüm verpakt, lichtgele ivoorkleur.
Gewicht: 500gr.
De cured wedge is handgemaakt met gepasteuriseerde schapenmelk. Dit plakje kaas is stevig en compact, met een zeer aangename geur en een stevige korst. Het heeft een ivoorkleurige en natuurlijke kleur. De kuur is 3 maanden. Tijdens het rijpingsproces wordt de gerijpte kaas onderworpen aan specifieke omstandigheden van temperatuur en vochtigheid, die bijdragen aan de vorming van zijn kenmerkende smaak en textuur.
Hier zijn enkele tips voor het bewaren van de halfharde partjes van El Aljibe-kaas:
- Wrapper: Het is essentieel om het stukje halfharde kaas in keukenpapier of plasticfolie te bedekken om de kaas tegen lucht en vocht te beschermen. Door het af te dekken voorkomen we dat het door andere geuren in de koelkast wordt besmet en uitdroogt.
- Temperatuur: Om de kaas in goede conditie te houden is het noodzakelijk om deze koel te bewaren, tussen een temperatuur tussen 4º en 8º , want als we het bij lagere temperaturen bewaren, kan dit de kaas negatief beïnvloeden.
- Geurscheiding: Als je verschillende soorten kaas in de koelkast hebt liggen, is het belangrijk om deze apart te bewaren om smaaksensaties te voorkomen en geuren vermengen zich.
- Houdbaarheid: halfharde kaas kan vrij lang in de koelkast blijven, maar houd er rekening mee dat de smaak na verloop van tijd wil en textuur kunnen veranderen. Het is raadzaam om het binnen 2-3 maanden na aankoop te consumeren om er in zijn beste staat van te genieten.
Hier laten we u enkele receptideeën achter om te maken met onze halfharde schapenkaaspartjes.
1. Halfgeharde kaas-uientaart: maak een taartbodem en plaats deze in een vorm. Fruit de gesneden ui in een koekenpan tot ze gekarameliseerd en zacht is. Strooi de geraspte halfharde kaas over de taartbodem en voeg dan de gekarameliseerde ui toe. Giet een mengsel van losgeklopt ei en room over de taart en bak tot het goudbruin en stevig is.
2. Caprese Salade Met Half Belegen Kaas: Snijd de tomaten in plakjes en leg ze op een bord. Voeg plakjes halfharde kaas en verse basilicumblaadjes toe. Breng op smaak met olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper. Serveer als bijgerecht of als een licht hoofdgerecht.
3.Semi-Belegen Kaas en Spinazie Frittata: Fruit verse spinazie in een pan met olijfolie tot het geslonken is. Klop de eieren los in een aparte kom en voeg de gebakken spinazie en stukjes halfharde kaas toe. Giet het mengsel in een koekenpan met anti-aanbaklaag en kook op middelhoog vuur tot de frittata aan beide kanten gaar is.
4. Gepaneerde halfharde kaas: Snijd de halfharde kaas in rechthoekige stukken. Haal elk stuk door de bloem, dan door het losgeklopte ei en ten slotte door het paneermeel. Bak in hete olie goudbruin en krokant. Serveer als aperitief met een tomatensaus of aioli.
5. Halfharde kaas en tomatenbruschetta: Toast sneetjes brood en beleg met plakjes verse tomaat. Voeg stukjes halfharde kaas toe en bestrooi met verse kruiden, zoals basilicum of oregano. Water met een beetje olijfolie en zout naar smaak.
6. Halfharde pizza met kaas en champignons: Verdeel het pizzadeeg in een pan en bedek met tomatensaus. Voeg gesneden champignons en stukjes halfharde kaas toe. Bak tot de korst krokant is en de kaas gesmolten en goudbruin.
