Vikt: 500gr
Halvhärdad ost gjord med pastöriserad fårmjölk.
Elfenbenfärg, blir blekgul.
.
Mjölk: Får.
Typ: Halvtorkad ost.
Lukt: Stark.
Mognad: 3 månader.
Ingredienser: Tillverkad av rå fårmjölk, löpe och salt.
Presentation: Vakuumförpackad, svagt gulaktig elfenbensfärg.
Vikt: 500 gr.
Den torkade kilen är handgjord med pastöriserad fårmjölk. Denna ostklyfta är fast och kompakt, med en mycket behaglig lukt och ett fast skal. Den har en elfenben och naturlig färg. Dess botemedel är 3 månader. Under mognadsprocessen utsätts den torkade osten för specifika temperatur- och luftfuktighetsförhållanden, vilket bidrar till bildandet av dess distinkta smak och konsistens.
Här är några tips om hur man bevarar de halvhärdade klyftorna av El Aljibe ost:
- Inpackning: Det är viktigt att täcka kilen av halvhärdad ost i hushållspapper eller plastfolie för att skydda osten från luft och fukt. Genom att ha den täckt förhindrar vi att den förorenas av andra lukter i kylen och från att torka ut.
- Temperature: För att hålla osten i gott skick är det nödvändigt att förvara den svalt, mellan en temperatur på mellan 4º och 8º , eftersom om vi håller den vid lägre temperaturer kan detta påverka osten negativt.
- Separation av lukt: Om du har olika sorters ost i kylen är det viktigt att förvara dem separat för att förhindra smaker och lukt blandas.
- Hållbarhet: Halvtorkad ost kan hålla sig ganska länge i kylskåpet, men tänk på att dess smak med tiden vilja och konsistens kan ändras. Det är tillrådligt att konsumera det inom 2-3 månader efter köpet för att njuta av det i sitt bästa skick.
Här är några receptidéer att göra med våra halvhärdade fårostklyftor.
1. Lök och halvtorkad osttårta: Förbered en syrlig deg och lägg den i en form. Fräs skivad lök i en stekpanna tills den är karamelliserad och mjuk. Strö den rivna halvhårda osten över den syrta basen och tillsätt sedan den karamelliserade löken. Häll en blandning av uppvispat ägg och grädde över tårtan och grädda tills den är gyllene och fast.
2. Capresesallad med halvmogen ost: Skär tomaterna i skivor och lägg på en tallrik. Lägg i skivor av halvtorkad ost och färska basilikablad. Krydda med olivolja, balsamvinäger, salt och peppar efter smak. Servera som tillbehör eller som lätt huvudrätt.
3.Halvhård ost- och spenatfrittata: Fräs färsk spenat i en panna med olja olivolja tills vissnat. Vispa ägg i en separat skål och tillsätt den sauterade spenaten och bitar av halvtorkad ost. Häll blandningen i en nonstick-panna och koka på medelvärme tills frittatan är kokt på båda sidor.
4. Bröad halvhård ost: Skär den halvhårda osten i rektangulära bitar. Passera varje bit i mjöl, sedan i uppvispat ägg och till sist i ströbröd. Stek i het olja tills de är gyllene och knapriga. Servera som förrätt tillsammans med en tomatsås eller aioli.
5. Halvtorkad ost och tomat bruschetta: Rosta brödskivor och toppa med skivor av färsk tomat. Tillsätt bitar av halvhård ost och strö över färska örter, som basilika eller oregano. Vattna med lite olivolja och salt efter smak.
6. Pizza med halvtorkad ost och svamp: Bred ut pizzadeg i en panna och täck med tomatsås. Tillsätt skivad svamp och bitar av halvtorkad ost. Grädda tills skorpan är knaprig och osten smält och gyllenbrun.
