Gewicht: 500gr
Halbgereifter Käse aus pasteurisierter Schafsmilch.
Elfenbeinfarben, blassgelb.
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Milch: Schaf.
Typ: Halbgereifter Käse.
Geruch: Stark.
Reifung: 3 Monate.
Zutaten: Hergestellt aus roher Schafsmilch, Lab und Salz.
Präsentation: Vakuumverpackt, hellgelbe Elfenbeinfarbe.
Gewicht: 500gr.
Der gepökelte Keil wird in Handarbeit aus pasteurisierter Schafsmilch hergestellt. Dieses Stück Käse ist fest und kompakt, mit einem sehr angenehmen Geruch und einer festen Rinde. Es hat eine elfenbeinfarbene und natürliche Farbe. Die Heilungszeit beträgt 3 Monate. Während des Reifungsprozesses wird der gereifte Käse bestimmten Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen ausgesetzt, die zur Bildung seines unverwechselbaren Geschmacks und seiner besonderen Textur beitragen.
Hier sind einige Tipps, wie man die halbgereiften El-Aljibe-Käsespalten haltbar macht:
- Verpackung: Das ist es Es ist wichtig, die halbgereifte Käsescheibe mit Küchenpapier oder Plastikfolie abzudecken, um den Käse vor Luft und Feuchtigkeit zu schützen. Durch das Abdecken verhindern wir, dass es durch andere Gerüche im Kühlschrank verunreinigt wird und austrocknet.
- Temperatur: Um den Käse in gutem Zustand zu halten, ist es notwendig, ihn kühl zu halten, bei einer Temperatur zwischen 4 °C und 8 °C , denn wenn wir ihn bei niedrigeren Temperaturen aufbewahren, kann sich dies negativ auf den Käse auswirken.
- Trennung von Gerüchen: Wenn Sie verschiedene Käsesorten im Kühlschrank haben, ist es wichtig, diese getrennt aufzubewahren, um Geschmacksnoten zu vermeiden und Gerüche vermischen sich.
- Haltbarkeit: Halbgereifter Käse kann im Kühlschrank eine ganze Weile haltbar sein, aber bedenken Sie, dass er mit der Zeit an Geschmack verliert Wille und Textur können sich ändern. Es wird empfohlen, es innerhalb von 2-3 Monaten nach dem Kauf zu konsumieren, um es in seinem besten Zustand zu genießen.
Hier sind ein paar Rezeptideen für unsere halbgereiften Schafskäsespalten.
1. Zwiebel und halbgereifter Käsekuchen: Bereiten Sie einen Kuchenteig vor und legen Sie ihn in eine Form. In einer Pfanne die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln anbraten, bis sie karamellisiert und zart sind. Streuen Sie den geriebenen Schnittkäse über den Tortenboden und fügen Sie dann die karamellisierten Zwiebeln hinzu. Gießen Sie eine Mischung aus geschlagenem Ei und Sahne über die Tarte und backen Sie sie, bis sie goldbraun und fest ist.
2. Caprese-Salat mit halbreifem Käse: Tomaten in Scheiben schneiden und auf einen Teller legen. Fügen Sie halbgereifte Käsescheiben und frische Basilikumblätter hinzu. Mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Als Beilage oder als leichtes Hauptgericht servieren.
3. Halbhartkäse-Spinat-Frittata: Frischen Spinat darin anbraten Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen, bis es zusammenfällt. In einer separaten Schüssel Eier verquirlen und den sautierten Spinat und die halbgereiften Käsestücke hinzufügen. Gießen Sie die Mischung in eine beschichtete Pfanne und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis die Frittata auf beiden Seiten gar ist.
4. Panierter Halbhartkäse: Schneiden Sie den Halbhartkäse in rechteckige Stücke. Jedes Stück erst in Mehl wenden, dann in verquirltem Ei und schließlich in Semmelbröseln wenden. In heißem Öl goldbraun und knusprig braten. Als Vorspeise mit Tomatensauce oder Aioli servieren.
5. Halbgereifter Käse und Tomaten-Bruschetta: Brotscheiben rösten und mit frischen Tomatenscheiben belegen. Halbhartkäsestücke dazugeben und mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano bestreuen. Wasser mit etwas Olivenöl und Salz abschmecken.
6. Pizza mit halbgereiftem Käse und Pilzen: Pizzateig in einer Pfanne verteilen und mit Tomatensauce bedecken. In Scheiben geschnittene Pilze und halbgereifte Käsestücke hinzufügen. Backen, bis die Kruste knusprig und der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
