Peso: 500gr
Queso semicurado elaborado con leche pasteurizada de oveja.
Color marfil tirando a amarillo palidos.
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Leche: Oveja.
Tipo: Queso semicurado.
Olor: Fuerte.
Maduración: 3 meses.
Ingredientes: Elaborado a base de leche cruda de oveja, cuajo y sal.
Presentación: Envasado al vacío, color marfil tirando a amarillo pálido.
Peso: 500gr.
La cuña curada está elaborada artesanalmente con leche de oveja pasteurizada. Esta cuña de queso es firme y compacta, de olor muy agradable y corteza firme. Posee un color marfilado y natural. Su curación es de 3 meses. Durante el proceso de maduración, el queso curado se somete a condiciones específicas de temperatura y humedad, lo que contribuye a la formación de su sabor y textura distintivos.
Aquí te dejamos algunos consejos de cómo conservar las cuñas semicuradas de queso el Aljibe:
- Envoltura: Es imprescindible cubrir la cuña de queso semicurada en papel de cocina o papel film para proteger el queso del aire y humedad. Al tenerlo tapado evitaremos que se contamine de otros olores en la nevera y de que se seque.
- Temperatura: Para mantener el queso en buen estado es necesario mantenerlo fresco, entre una temperatura de entre 4º y 8º ya que si lo mantenemos a temperaturas más bajas esto puede afectar negativamente al queso.
- Separación de olores: Si tienes diferentes tipos de queso en el refrigerador, es importante almacenarlos por separado para evitar que los sabores y olores se mezclen.
- Tiempo de consumo: El queso semicurado puede durar bastante tiempo en el refrigerador, pero ten en cuenta que con el tiempo su sabor y textura pueden cambiar. Es recomendable consumirlo dentro de los 2-3 meses posteriores a la compra para disfrutarlo en su mejor estado.
Aquí os dejamos unas cuantas ideas de recetas para elaborar con nuestras cuñas semicuradas de queso de oveja.
1. Tarta de cebolla y queso semicurado: Prepara una masa para tarta y colócala en un molde. En una sartén, saltea cebolla en rodajas hasta que esté caramelizada y tierna. Espolvorea el queso semicurado rallado sobre la base de la tarta y luego agrega la cebolla caramelizada. Vierte una mezcla de huevo batido y crema sobre la tarta y hornea hasta que esté dorada y firme.
2. Ensalada Caprese con queso semicurado: Corta tomates en rodajas y colócalos en un plato. Agrega rodajas de queso semicurado y hojas de albahaca fresca. Aliña con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. Sirve como guarnición o como plato principal ligero.
3. Frittata de espinacas y queso semicurado: Saltea espinacas frescas en una sartén con aceite de oliva hasta que se marchiten. Bate huevos en un recipiente aparte y añade las espinacas salteadas y trozos de queso semicurado. Vierte la mezcla en una sartén antiadherente y cocina a fuego medio hasta que la frittata esté cocida por ambos lados.
4. Queso semicurado empanado: Corta el queso semicurado en trozos rectangulares. Pasa cada trozo por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Sirve como aperitivo acompañado de una salsa de tomate o alioli.
5. Bruschetta de tomate y queso semicurado: Tuesta rebanadas de pan y colócales rodajas de tomate fresco. Agrega trozos de queso semicurado y espolvorea con hierbas frescas, como albahaca o orégano. Riega con un poco de aceite de oliva y sal al gusto.
6. Pizza de queso semicurado y champiñones: Extiende masa de pizza en un molde y cubre con salsa de tomate. Agrega rodajas de champiñones y trozos de queso semicurado. Hornea hasta que la masa esté crujiente y el queso se derrita y esté dorado.
