Confettura di pomodori rosa e basilico

La marmellata di pomodori rosa è un tipo di conserva dolce ricavata dai pomodori rosa.

Il pomodoro rosa è molto popolare in Aragona, perché ha un sapore molto caratteristico (intenso e fresco), è più grande rispetto agli altri pomodori e ha una maggiore concentrazione di acqua, il che lo rende un pomodoro molto più succoso.

Nella sua preparazione, i pomodori vengono puliti e tagliati a pezzi, poi cotti con lo zucchero per bilanciare la marmellata. Poi aggiungiamo un tocco fresco di basilico per darle un tocco diverso rispetto alla tradizionale confettura di pomodoro.

Questa marmellata è caratterizzata dal colore vivace e dal sapore che unisce la dolcezza dello zucchero al sapore caratteristico e leggermente amarognolo dei pomodori. Viene comunemente utilizzato come accompagnamento a piatti di carne, in particolare pollo e maiale, o come condimento per hamburger e panini. Inoltre, può essere un ottimo accompagnamento per i taglieri di formaggi, creando un contrasto di sapori e colori.