Confiture de tomates roses et basilic

La confiture de tomates roses est un type de confiture sucrée à base de tomates roses.

La tomate rose est très populaire en Aragon, car elle a une saveur très caractéristique (intense et fraîche), est plus grosse que les autres tomates et a une concentration en eau plus élevée, ce qui donne une tomate beaucoup plus juteuse.

Dans sa préparation, les tomates sont nettoyées et coupées en morceaux, puis cuites avec du sucre pour équilibrer la confiture. Ensuite, nous ajoutons une touche fraîche de basilic pour lui donner une touche différente de la confiture de tomates traditionnelle.

Cette confiture se caractérise par sa couleur vibrante et sa saveur qui allie la douceur du sucre au goût distinctif légèrement amer des tomates. Il est couramment utilisé comme accompagnement de plats de viande, en particulier de poulet et de porc, ou comme garniture sur des hamburgers et des sandwichs. De plus, il peut servir de complément exquis aux plateaux de fromages, offrant un contraste de saveur et de couleur.