Rosa Tomaten-Basilikum-Marmelade

Rosa Tomatenmarmelade ist eine Art süße Konfitüre aus rosa Tomaten.

Die rosa Tomate ist in Aragonien sehr beliebt, da sie einen sehr charakteristischen Geschmack (intensiv und frisch) hat, größer als andere Tomaten ist und einen höheren Wassergehalt aufweist, was sie viel saftiger macht.

Bei der Zubereitung werden die Tomaten gesäubert und in Stücke geschnitten, anschließend mit Zucker gekocht, um die Marmelade abzurunden. Dann geben wir eine frische Prise Basilikum hinzu, um ihm eine andere Note als herkömmliche Tomatenmarmelade zu verleihen.

Charakteristisch für diese Marmelade sind ihre leuchtende Farbe und ihr Aroma, das die Süße des Zuckers mit dem unverwechselbaren, leicht bitteren Geschmack von Tomaten verbindet. Es wird häufig als Beilage zu Fleischgerichten, insbesondere Hühnchen und Schweinefleisch, oder als Belag auf Hamburgern und Sandwiches verwendet. Darüber hinaus kann es als exquisite Ergänzung zu Käseplatten dienen und für einen Geschmacks- und Farbkontrast sorgen.