Roze tomaten-basilicumjam

Roze tomatenjam is een soort zoete jam gemaakt van roze tomaten.

De roze tomaat is erg populair in Aragon, omdat deze een zeer karakteristieke smaak heeft (intens en fris). Bovendien is hij groter dan andere tomaten en bevat hij een hogere concentratie water, waardoor de tomaat veel sappiger is.

Voor de bereiding worden de tomaten schoongemaakt en in stukken gesneden. Vervolgens worden ze met suiker gekookt om de jam in balans te brengen. Vervolgens voegen we een vleugje verse basilicum toe, waardoor het een andere smaak krijgt dan de traditionele tomatenjam.

Deze jam kenmerkt zich door zijn levendige kleur en smaak, die de zoetheid van suiker combineert met de kenmerkende, licht bittere smaak van tomaten. Het wordt vaak gebruikt als bijgerecht bij vleesgerechten, vooral kip en varkensvlees, of als topping op hamburgers en sandwiches. Het kan bovendien een uitstekende aanvulling vormen op kaasplanken, omdat het een contrast in smaak en kleur biedt.