Your cart
Er zijn geen items meer in uw wagen
Geitenkaas: Onze Villel kaas
Geitenkaas is een soort kaas die wordt afgewezen door degenen die de voorkeur geven aan mildere smaken, omdat de smaak meestal intens en behoorlijk uitgehard is. Maar voor wie om deze reden toch de voorkeur geeft aan koeien- of schapenkazen, hebben we goed nieuws: onze Villel kaas.
Deze kaas kenmerkt zich door minder intens te zijn dan andere geitenkazen die we gewend zijn, met een mildere smaak maar waarbij de essentie van geitenmelk behouden blijft. In het artikel van vandaag vertellen we je waarom het een goed alternatief kan zijn.
Waar komt deze kaas vandaan?
Deze geitenkaas wordt met de hand gemaakt in Villel, een stadje in de provincie Teruel.
In het hart van de provincie Teruel, omringd door de schoonheid van de landschappen van de Sierra de Albarracín, ligt de kleine maar gezellige gemeente Villel.
Dit kleine stadje met slechts 337 inwoners weet zijn tradities te behouden en te profiteren van de natuurlijke omgeving om een zeer populair product in Teruel te produceren: de ongelooflijke geitenkaas.
Enkele curiositeiten over Villel zijn: deze stad heeft een kasteel in puin dat toebehoorde aan de Aben Razin, uit Albarracín, en was een van de weinige islamitische vestingwerken die weerstand boden aan de christelijke aanval onder leiding van El Cid.
Villel ligt in een gebied met een grote natuurlijke diversiteit, met een continentaal klimaat van koude winters en warme zomers, wat bijdraagt aan het creëren van een ideale omgeving voor het fokken van geiten en het maken van kaas. De weilanden van de Sierra de Albarracín zijn een van de sleutels tot de karakteristieke smaak van deze kazen. De geiten die op deze gronden grazen, voeden zich met kruiden, struiken en inheemse planten, wat een directe invloed heeft op de smaak, het aroma en de textuur van de kaas.
De hoogte en het klimaat van het gebied spelen ook een fundamentele rol in het rijpingsproces van de kazen, die een diepere en complexere smaak krijgen dankzij de speciale lucht- en vochtigheidsomstandigheden in de regio.
Wat is er speciaal aan?
Villel geitenkaas wordt met de hand gemaakt door een van de inwoners van het stadje.
Voor de productie wordt uitsluitend verse geitenmelk van lokale rassen gebruikt. Deze melk, afkomstig van goed verzorgde en natuurlijk gevoede dieren, is de eerste stap op weg naar het creëren van een uitzonderlijk smaakvolle kaas.
Het proces begint met handmatig melken, een taak die, hoewel arbeidsintensief, garandeert dat de melk in de zuiverste en meest verse staat wordt verkregen. Door het gebruik van stremsel stolt de melk op natuurlijke wijze en na een proces van snijden en kloppen worden de kazen gevormd. Afhankelijk van het soort kaas dat je wilt maken, kan dit proces variëren, omdat er verschillende varianten zijn, variërend van verse kaas tot gezouten kaas, het best verkochte product.
Met een rijping van maanden of weken, afhankelijk van het type kaas, is het product klaar voor consumptie. Deze kaas wordt gekenmerkt door een intens aroma dat typisch is voor gezouten kazen, vooral geitenkazen, maar een zachte, heerlijke smaak die meer doet denken aan schapenkazen.
Waarom zou je het leuk vinden?
Wij raden deze kaas aan als je van oude kazen houdt, maar niet zo van de te intense smaak van gewone geitenkaas houdt. Het is perfect als u op zoek bent naar een kaas met een zachte textuur en een delicate smaak.
De combinatie van verse geitenmelk, de natuurlijke weilanden van de Sierra de Albarracín en traditionele productiemethoden zorgen ervoor dat deze kaas zich onderscheidt door zijn authenticiteit. Het is zelfs niet ongebruikelijk dat deze kaas buiten de grenzen van de provincie Teruel een goede reputatie heeft opgebouwd als een van onze best verkochte producten.
Het is het perfecte voorbeeld van hoe traditie, goed werk en een passie voor gastronomie uitzonderlijke producten kunnen voortbrengen die de culturele identiteit van een regio helpen behouden.
100% product van Teruel
Dit product is 100% gemaakt in de provincie Teruel, vanaf het grootbrengen en voeren van de geiten tot hun natuurlijke rijpingsproces.
Met de consumptie ervan ondersteunen we de provincie Teruel, vooral de lokale veehouderij en landbouw, die een cruciale rol spelen bij het in stand houden van het landelijke ecosysteem van de regio.
Door voor deze kaas te kiezen, geniet u van een heerlijk product en steunt u tegelijkertijd kleine familieboerderijen die vandaag de dag nog steeds strijden om de tradities van het gebied levend te houden.
Bij Degusta Teruel ondersteunen we kleine producenten in onze provincie die verschillende kwaliteitsproducten willen aanbieden, toegewijd aan onze provincie.
Durf jij het te proberen?
Nu u meer over dit product weet, raden wij u aan het te proberen en te genieten van de nuances, u zult er geen spijt van krijgen.
Een van onze best verkochte producten is een stukje Teruel-land, een weerspiegeling van de biodiversiteit, de geschiedenis en de bevolking. Een 100% Teruel-kaas die nog steeds een bron van trots is voor de inwoners van Villel en die zonder twijfel iedereen die hem probeert, blijft veroveren.
En als uw voorkeur uitgaat naar een ander kaasmerk, kunt u ook genieten van andere Teruel-geitenkazen die verkrijgbaar zijn in onze online winkel en voor alle smaken.
Related products
- Aanbieding!
