De kosten voor het produceren van 1 kilogram kaviaar kunnen aanzienlijk variëren, afhankelijk van verschillende factoren, zoals het gebruikte type steur, kweekomstandigheden, de kosten van voer, arbeidskosten, onderhoudskosten van de faciliteiten en andere. factoren die verband houden met de productie.
Over het algemeen is de productie van kaviaar een delicaat en duur proces dat veel tijd en middelen vergt. In sommige gevallen kan het meerdere jaren duren voordat de steur klaar is om kaviaar van hoge kwaliteit te produceren. Bovendien kan het extractie- en verwerkingsproces van kaviaar ook arbeids- en hulpbronnenintensief zijn.
De exacte kosten kunnen variëren afhankelijk van de locatie en specifieke omstandigheden van de steurkwekerij. In sommige gevallen kunnen de productiekosten hoog zijn, wat tot uiting komt in de uiteindelijke prijs van kaviaar op de markt.