Soorten cava

Cava
Cava

SOORTEN CAVA

Cava, de Spaanse mousserende wijn. Het wordt voornamelijk geproduceerd in de regio Catalonië, hoewel je ook cava's kunt vinden die in andere delen van Spanje zijn gemaakt, zoals Aragón, La Rioja, Valencia, Navarra, Extremadura en Baskenland.

Als je dat bent geïnteresseerd erin, graaf hier Koop Cava.

VOLGENS KWEEKTIJD

Hier worden de cava's verdeeld volgens de duur van het productieproces, dat gaat van het moment van drukken tot het degorgeren, minimaal 9 maanden.

- CAVA: Vanaf 9 maanden veroudering. Hun kenmerken zijn dat ze fris en fruitig zijn, met fijne en aanhoudende bubbels.

- CAVA RESERVA: Vanaf 15 maanden rijping. Hun kenmerken zijn dat ze een grotere complexiteit en balans hebben, met diepere smaken en een romigere textuur.

- CAVA GRAN RESERVA: Vanaf 30 maanden rijping. De kenmerken zijn dat het een grote complexiteit en elegantie heeft, de tonen zijn geroosterd, noten en meer romigheid.

- CAVA PARAJE GEKWALIFICEERD: Minimaal 36 maanden rijping. De kenmerken zijn dat ze afkomstig zijn van een specifieke wijngaard, waardoor deze unieke kenmerken krijgt.

VOLGENS HET TYPE DRUIVEN

- WITTE DRUIVEN:

Macabeo (Viura): Zorgt voor frisheid en zuurgraad, met wat fruitige en bloemige tonen. Het gebruik ervan is een van de meest voorkomende varianten en vormt de basis van veel cava's.

Xarel·lo: Het geeft body en structuur en complexiteit, met kruidige en nootachtige tonen. Het gebruik ervan is essentieel in de traditionele cava-blend.

Parellada: Het biedt zachtheid en elegantie, met een licht en fruitig karakter. Het gebruik ervan vormt een aanvulling op andere variëteiten, waardoor het evenwicht en subtiliteit geeft.

Chardonnay: Biedt elegantie, finesse en rijpingsvermogen, met tropische en citrustonen. Het wordt gebruikt om complexiteit en diepte toe te voegen aan sommige cava's.

- RODE DRUIVEN:

Garnacha (Greneche): Biedt body en fruitige smaken, met tonen van rode bessen. Het wordt gebruikt voor rosé cava.

Monastrell (Mourvèdre): Geeft kleur en tannines, met intense en kruidige smaken. Het wordt gebruikt voor rosé cava.

Pinot noir: Het biedt elegantie, structuur en rijpingsvermogen, met tonen van kersen en bessen. Het wordt gebruikt voor rosé cava's en enkele hoogwaardige witte wijnen.

Trepat: Biedt frisheid, zuurgraad en tonen van rood fruit. Het wordt voornamelijk gebruikt voor rosé cava's.

Roze cava

VOLGENS HET SUIKERGEHALTE

Hier worden de cava's verdeeld op basis van het aantal gram suiker dat aan het einde van het proces per liter wordt toegevoegd.

- BRUT NATURE: Tot 3 g/l en zonder toegevoegde suiker . De smaak is erg droog, perfect voor degenen die de voorkeur geven aan wijnen zonder zoetigheid.

- EXTRA BRUT: tot 6 g/l. De smaak is zeer droog, met een vleugje zoetheid.

- BRUT: Tot 12 g/l. De smaak is droog, met een evenwicht tussen zuurgraad en een zacht vleugje zoetheid.

- EXTRA DROOG: Tussen 12 en 17 g/l. De smaak is droog, met een opmerkelijke zoetheid.

- DROOG: Tussen 17 en 32 g/l. De smaak is zoet, maar toch droog.

- HALFDROOG: Tussen 32 en 50 g/l. De smaak is zoet, ideaal voor degenen die een dessert willen begeleiden.

- ZOET: Meer dan 50 g/l. De smaak is erg zoet en ideaal bij zeer zoete desserts.

HOE CAVA TE CONSUMPEREN

Om ten volle te genieten van de smaken en kenmerken, kunt u enkele aanbevelingen volgen:

- SERVEERTEMPERATUUR:

Jonge cava en rosé cava, het is aan te raden om het te serveren tussen 5-7ºC.

Voor de cava reserva en gran reserva is het aan te raden om het te serveren tussen 7-9ºC.

- GLASTYPE:

Fluitglas, dit is het meest gebruikelijk, de smalle en langwerpige vorm helpt de bubbels te behouden en de aroma's te concentreren.

Tulpenglas: het heeft een bredere basis waardoor je kunt de aroma's beter waarderen.

Glas witte wijn: Voor de Gran Reserva geven sommige mensen er de voorkeur aan om de aroma's en smaken te waarderen.

- MANIER OM TE SERVEREN. :

Het glas moet lichtjes worden gekanteld en de cava langzaam worden gegoten om het verlies van bubbels te minimaliseren.

Het glas moet iets minder dan halverwege worden gevuld, zodat de aroma's kunnen zich ontwikkelen en vermijden. Laat het ook opwarmen.

- TIJD OM TE CONSUMPEREN:

Voor een aperitief is het uitstekend vanwege zijn frisheid en kruidingsvermogen de eetlust.

Tijdens de maaltijd, te combineren met gerechten zoals zeevruchten, vis, rijst, wit vlees...

Bij desserts.

- PAIRING:

Cava Brut Nature en Extra Brut, voor zeevruchten, oesters, sushi en visgerechten.

Cava Brut, voor voorgerechten of zelfs hoofdgerechten.

Rosé Cava, voor zachte vleesgerechten en desserts met rood fruit.

Semidroge en zoete cava, voor desserts, cakes en fruit.

- OPSLAG

Gesloten flessen moeten op een koele, donkere plaats worden bewaard, in een horizontale positie om de kurk vochtig te houden.

Geopende flessen Ze moeten worden bewaard met een speciale dop om de bubbels te behouden en in de koelkast.

- WAARDEER HET MOMENT

Het enige dat nog moet worden gedaan Wat u moet doen, is de kleur observeren, genieten van de aroma's en ervan genieten.

Cava

Related products