Perzik in zakken

Onberispelijk ogende perziken, een zachte toets en een zoete smaak. Dit is het resultaat van een zorgvuldig proces waarvan het belangrijkste kenmerk de rijping van de waspapieren zak is. Een doorschijnende en ademende bedekking. Deze bescherming klampt zich vast aan de tak zodat deze de perzik bedekt tegen ongedierte en het weer. Als het gaat om het oogsten van de perzikschil, heeft deze zo'n homogene textuur dat het bijna kunstmatig lijkt.

Met deze unieke rijpingsmethode, die met de hand wordt uitgevoerd, mag de perzik niet worden blootgesteld aan chemische of behandelingen met pesticiden, met behoud van de natuurlijke smaak. De binnenkant van de zak genereert een microklimaat dat stevigheid geeft aan het perzikvlees en de vorming van suiker erin bevordert. Een echt product dat zijn maximale exponent vindt in zijn variant met beschermde oorsprongsbenaming, de Peach from Calanda .