Your cart
Det finns inte fler produkter i din varukorg
Vilka typer av boletus finns det?
Även om du inte är någon svampexpert har du säkert hört talas om boletussvamp eller ätit dem förut. Men du kanske inte visste att det faktiskt finns flera typer av boletussvampar inom denna kategori, och alla är inte säkra att äta.
Boletus är ett släkte av ätliga och oätliga svampar som tillhör familjen Boletaceae.
Dessa svampar är mycket uppskattade för sin smak och mångsidighet i matlagning, men de är också en mycket mångsidig grupp som inkluderar arter med mycket distinkta egenskaper och kulinariska värden.
Släktet Boletus omfattar ett stort antal arter, av vilka många är mycket eftertraktade av mykologer och matälskare.
Men vad är deras skillnader och hur många olika typer finns det? Fortsätt läsa den här artikeln för att ta reda på det!
Släktet boletus
Innan vi går in på det nitty-gritty, är det viktigt att förstå vad en boletus är.
I botaniska termer är en boletus en svamp som tillhör familjen Boletaceae.
Till skillnad från andra svampar, som de av släkten Agaricus eller Lactarius, kännetecknas boletussvampar av att ha porer istället för blad på undersidan av locket.
Dessa porer producerar sporer, som sprids när svampen mognar. Deras struktur är generellt köttig och kompakt, vilket ger dem en unik textur som gör dem särskilt attraktiva för konsumtion.
Under åren har boletussvampar studerats omfattande på grund av deras ekologiska och gastronomiska betydelse. Det är dock viktigt att inse att det inom Boletus-släktet finns arter som är ätbara, andra som inte är det och några som till och med kan vara giftiga.
Typer av boletus
När vi är klara kommer vi att visa dig några av de mest representativa arterna inom Boletus-släktet.
1. Boletus edulis (King of the Boletuses eller Pine Boletus)
Om du någon gång har ätit boletus i en restaurangrätt eller blandat med något annat så har det förmodligen varit den här typen.
En av de mest välkända och uppskattade boletussvamparna världen över är Boletus edulis.
Denna svamp är känd för sin utmärkta smak och köttiga konsistens, vilket gör den till en av de mest eftertraktade ingredienserna inom gastronomi. Den är allmänt känd som "Kungen av Boletus" eller "Pine Boletus" eftersom den växer i barrskogar och dess smak anses vara en av de mest utsökta bland ätliga svampar.
Boletus edulis har en ljus till mörkbrun hatt, med en struktur som kan vara grov. Dess fot är robust och generellt vit eller något gulaktig till färgen. Den finns vanligen i skogar av tallar, granar och andra barrträd, och dess säsong av utseende är på sommaren och hösten.
2. Boletus badius (Brun Boletus)
Boletus badius, känd som "Brown Boletus", är en annan mycket uppskattad medlem av Boletus-släktet. Denna svamp kännetecknas av sin mörkbruna mössa, nästan svart i vissa fall. Dess stjälk är blek till färgen, ofta vit eller beige, med en mer fibrös struktur än Boletus edulis.
Boletus badius växer i allmänhet i sura och fuktiga jordar, och finns oftast i barrskogar, även om den också kan förekomma i blandskogar. Den har en delikat smak som gör den till en utmärkt ingrediens för soppor, såser och grytor. Det är en ätbar art, men mindre känd än Boletus edulis.
3. Boletus pinophilus (Pine Boletus)
Boletus pinophilus är mycket lik Boletus edulis i utseende och smak. Denna svamp finns i tallskogar, särskilt i kalkrika jordar. Dess mössa är ljusbrun och stjälken är vit eller beige. Det är en ätbar art och kan användas på samma sätt som andra boletus i matlagning.
Dess smak är mildare än Boletus edulis, men den är fortfarande mycket uppskattad för sin köttiga konsistens. Dessutom anses den vara en lättidentifierad svamp på grund av dess egenskaper och dess växtsätt i tallskogar.
4. Boletus aereus (Svart Bolete)
Boletus aereus, även känd som "Black Boletus", är en art som utmärks av sin mörkbruna, nästan svarta hatt. Denna svamp är mindre vanlig än andra boletus, men dess smak är mycket uppskattad i gourmetmat.
Den finns i blandskogar, helst i jordar som är rika på organiskt material. Den är känd för sin motståndskraft mot förfall, vilket gör att den kan bevaras längre än andra boletus. Dess kött är vitt, men det mörknar när det skärs, vilket gör det lätt att identifiera.
5. Boletus subtomentosus (Rough Boletus)
Boletus subtomentosus, känd som "Rugged Boletus", kännetecknas av sin grova hatt, ljus till mörkbrun till färgen. Dess stjälk är robust och blek till färgen, medan köttet är vitt till färgen och kan bli gulaktigt när det skärs.
Den finns främst i ekskogar och andra lövträdsarter. Även om den är ätbar, är dess smak mindre uttalad än hos andra arter, vilket gör den till en mer blygsam svamp i köket. Det är dock fortfarande ett giltigt alternativ för dem som söker en slät, köttig konsistens i sina rätter.
Försiktighetsåtgärder vid uppsamling av boletus
Du bör veta att, som med all svampskörd, bör du bara samla och konsumera de som du är säker på att du kan identifiera utan tvekan.
Det är viktigt att notera att inte alla boletus är ätbara, och vissa kan vara giftiga eller orsaka biverkningar.
Korrekt identifiering av varje art är viktigt för att undvika hälsoproblem.
Vissa arter, som Boletus satanas, är giftiga och kan orsaka allvarliga förgiftningar. Det kan verka uppenbart på fotografiet eftersom det har en till synes väldigt giftig färg, men det är lätt att förväxla dem när de är mindre.
Därför bör man alltid söka vägledning av en mykologiexpert när man samlar svamp i det vilda.
Vill du lära dig mer om andra typer av svampar?
På vår blogg hittar du fler intressanta artiklar relaterade till svampens värld, svamprecept, säsongsbetonade svampar och skördar.
Vi förser dig också med våra produkter, såsom färsk svamp och säsongsbetonad tryffel, så att du alltid kan njuta av kvalitetsprodukter skördade av proffs.
