För att förbereda en läcker persikoskomakare, börja med att förvärma ugnen till 180 grader Celsius. Bred sedan ut ett ark mördeg på en tårtpanna. I en separat skål, blanda 1/2 kopp socker, 1 msk mjöl och 1 tsk mald kanel. Lägg skivorna av 4 skalade persikor på degen och strö socker-, mjöl- och kanelblandningen över persikorna. Vik kanterna på degen över fyllningen och pensla med uppvispat ägg. Grädda pajen i ca 30-35 minuter, tills skorpan är gyllenbrun och persikorna mjuka. Om du vill kan du strö florsocker över kakan innan servering. Njut av denna söta och saftiga persikopaj!