Pour préparer un délicieux cordonnier aux pêches, commencez par préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Étalez ensuite une feuille de pâte brisée sur un moule à tarte. Dans un autre bol, mélangez 1/2 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe de farine et 1 cuillère à café de cannelle moulue. Disposez les tranches de 4 pêches pelées sur la pâte et saupoudrez les pêches du mélange sucre, farine et cannelle. Replier les bords de la pâte sur la garniture et badigeonner d'œuf battu. Cuire la tarte pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les pêches soient tendres. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace avant de servir. Savourez cette tarte aux pêches sucrée et juteuse !