FRAKTINFORMATION
Gratis frakt till det spanska fastlandet vid beställningar över €60, förutom färska persikor. Balearerna 100€. För att kontrollera fraktpriser till andra EU-länder, besök kassasidan.
Första ursprungsbeteckningen på Serranoskinka från Spanien.
Vikt: 7 kg - 7,5 kg | 7,5 kg - 8 kg | 8 kg - 8,5 kg.
Det hjälper inte att lämna dig hungrig.
.
Healing: 24 månader
Ursprung: vit gris.
Pjäs med hov och stjärna på barken.
Vikt: 7 kg - 7,5 kg | 7,5 kg - 8 kg | 8 kg - 8,5 kg.
Ingredienser: Fläskskinka, salt, socker, konserveringsmedel (E-250, E-252) och antioxidant (E-301 ) .
Ursprungsbeteckningen Teruel är en typ som tillhör den skyddade ursprungsbeteckningen (PDO) , vilket innebär att när man bereder dessa skinkor, ska man följa strikta och rigorösa tekniker så att dess produktion uppfyller de uppställda kvalitetsstandarderna. Dessa skinkor tillverkas uteslutande i provinsen Teruel.
Grisarna som denna skinka görs med är födda, uppfödda och slaktade i Teruel och tillhör en korsning mellan raserna Landrade och Large White på moderlinjen och Duroc på moderlinjen.
Denna korsning betyder att Teruel ursprungsbeteckningen skinkor har en utmärkt kvalitet med en optimal infiltration av intramuskulärt fett som tillhandahålls av Duroc-rasen och utmärkt saftighet och konsistens tack vare moderlinjen.
Dessutom var Teruel skinka den första ursprungsbeteckningen för Serranoskinka i Spanien, som godkändes 1984.
Karakteristiken för Teruel Ursprungsbeteckning är:
- Ursprung: Grisarna måste vara född, uppvuxen och slaktad i provinsen Teruel.
- Mat: Dessa grisars foder består huvudsakligen av naturligt foder och foder.
- Hurdningsprocess: Teruel ursprungsbeteckning härdas i minst 14 månader . Under denna process utsätts skinkan för strikt kontrollerade och specifika temperaturer och luftfuktighet. Under härdningen är det när skinkan får sin karakteristiska smak och konsistens.
Teruel-ursprungsbeteckningen skinkor kännetecknas av en behaglig arom, en delikat smak och en saftig konsistens. En annan aspekt som bidrar till att göra dem till kvalitetsskinkor är infiltrationen av fett under härdningsprocessen.
Teruel Ursprungsbeteckning garanterar att skinkan följer de fastställda kvalitetsstandarderna och att den är äkta och kommer från Teruel-regionen. Detta ger konsumenterna en garanti för att de köper en produkt av hög kvalitet och tradition.
Det är viktigt att notera att Teruels skyddade ursprungsbeteckning är ett kvalitetsstämpel som erkänns och skyddas av Europeiska unionen för att bevara och främja den traditionella och hantverksmässiga produktionen av denna skinka.
För att veta hur man kan skilja ursprungsbeteckningar på skinkor från Teruel måste vi titta på dessa aspekter:
- Numrerat band: A PDO-skinka från Teruel måste bära ett numrerat band runt hoven med logotypen CRDO Jamón y Paleta de Teruel. Denna tätning måste ha spårbarheten för varje skinka.
- Hoven: Du måste alltid behålla hoven. Hoven skärs av i någon del av processen för skinka som inte överskrider de kvalitetsparametrar som krävs för att vara SUB.
- Åttauddig stjärna: All skinka som uppfyller bestämmelserna och kvaliteten för att vara SUB är märkt med en åttauddig stjärna åtta punkter åtföljda av ordet Teruel.
- Skivad skinka: När det gäller skivad och benfri skinka måste dess förpackning bära en numrerad baketikett med logotypen av CRDO i Teruel.
.jpg)
För att starta en Teruel ursprungsbeteckning för skinka måste vi först placera och fixera biten i en lämplig skinkhållare, med hoven vänd uppåt. Vi kommer att börja skära i klubbens område.
Vi måste hitta ett litet utsprång som kallas hasen; Två fingrar från detta kommer vi att göra ett snitt vid cirka 45º som kommer att markera vårt skärområde.
Vi kommer att rengöra skinkans del från svål och härsken bacon, och se till att det inte finns några rester som kan ge en bismak. Det är viktigt att vi inte har något gult fett kvar eftersom det ger oönskade härsken och bittra smaker.
Med vår skinkkniv kommer vi att börja ta bort tunna skivor från den högsta delen, dessa kommer att bli allt längre allt eftersom skärningen fortskrider. För en professionell finish bör skinkan skäras parallellt med lårbenet.
För att njuta av skinka av högsta kvalitet måste filéningen av skinkan vara så tunn som möjligt. Med detta kommer vi att kunna njuta och njuta av skinkans bästa egenskaper.
.png)
Uthärdningen av vår Teruel ursprungsbeteckning utförs under exceptionella klimatförhållanden. De torkas i minst 14 månader på en höjd över 1300 meter, läggs till den låga temperaturen som råder i provinsen Teruel, gör en helt naturlig härdning möjlig, utan forcerad ventilation, vilket är känt som öppna fönsterhärdning. .
Njutningar från Teruel Recept
Ingredienser:
- Ursprungsbeteckning Teruel Skinka
- Tomat
- Bröd
- Olja och salt
Instruktioner:
1. Förbered brödet: Skär brödet i skivor. Värm ugnen till 170º. När ugnen är varm, rosta brödet tills det är gyllene och knaprigt
2. Förbered skinkan: Skär ursprungsbeteckningen Teruelskinka tunt och lite lång så att den passar på brödskivan och lägg skinkan på ett fat.
3. Förbered tomaten: Ta en tomat och riv den i en skål för servering. För att ge tomaten mer smak kan du lägga till en skvätt olja och en nypa salt.
4. Förbered smörgåsarna: Ta en skiva bröd, bred ut tomaten och lägg en skiva skinka ovanpå.
Som du kan se det är en superlätt att tillaga. Det tar inte mer än 15 minuter att förbereda allt. Det här alternativet är en av de mest typiska tapas i Teruel och med vilken du kan smaka Teruel-benämningen av ursprungsskinka. Trots det finns det många fler sätt att integrera skinka i dina recept, så experimentera och låt tankarna flyga.
