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Wann beginnt der Herbst?: Saisonale Produkte
Wir nähern uns dem Beginn des Herbstes am 24. und lassen den Sommer und die Ferien hinter uns. Die Momente, in denen wir uns mit einer Decke zudecken müssen, beginnen, wenn wir uns auf dem Sofa ausruhen, die Pullover ausziehen und anfangen, heißen Kaffee zum Frühstück zu trinken.
Bald werden wir sehen, wie die Blätter von den Bäumen fallen und der Tag immer kürzer wird und die Nacht stundenlang an Präsenz gewinnt. Diese Jahreszeit ist eine unserer Favoriten, alles ist in Orange- und Brauntönen gehalten und wir sehnen uns nach mehr warmen Gerichten.
In dieser Jahreszeit sind die Märkte mit frischen, nährstoffreichen Produkten gefüllt, was diese Jahreszeit zu einem Favoriten für Liebhaber guten Essens macht.
Möchten Sie wissen, welche Produkte den Beginn des Herbstes signalisieren? Wir zeigen Ihnen einige der saisonalen Produkte.
Der Herbsttrüffel
Der Herbsttrüffel ist eine der begehrtesten Zutaten der Haute Cuisine. Dieser unterirdische Pilz, wissenschaftlich bekannt als Tuber Uncinatum, zeichnet sich durch ein intensives Aroma und einen erdigen Geschmack aus und eignet sich besonders für die Zubereitung von Gourmetgerichten. Trüffel wachsen in Symbiose mit den Wurzeln bestimmter Bäume wie Steineichen und Eichen und werden mit Hilfe ausgebildeter Hunde gesammelt, was ihren Wert und ihre Exklusivität erhöht.
Dieser Trüffel hat im Vergleich zu seinem Verwandten, dem schwarzen Wintertrüffel, einen milderen, süßeren Geschmack und eignet sich daher perfekt für Herbstgerichte. Es kann über Pasta, Risottos, Eier geschichtet oder sogar in aromatisierten Ölen und Butter verwendet werden.
Diese Trüffel werden in Sarrión in der Provinz Teruel gesammelt, die sich durch einen Boden mit perfekten Eigenschaften für ihren Anbau sowie eine große Tradition im Trüffelanbau auszeichnet.
Caviar de esturión
Saisonaler Störkaviar ist ein weiteres Luxusprodukt, das im Herbst seine maximale Reife erreicht.
Unser aus Störeiern bestehender Kaviar stammt ebenfalls aus Sarrión, wo der Stör beim Schwimmen in Quellwasser eine große Lebensqualität genießt und den Kaviar mit einer Vielzahl von Mineralsalzen versorgt. Obwohl er das ganze Jahr über genossen werden kann, erreicht der Kaviar aufgrund der optimalen Wasserbedingungen und der Ernährung der Fische in den Herbstmonaten seine beste Qualität.
Herbstkaviar hat tendenziell einen ausgeprägteren Geschmack und eine festere Textur, was ihn zur perfekten Ergänzung zu Canapés, Blinis und Meeresfrüchtegerichten macht. Darüber hinaus ist es aufgrund seines hohen Proteingehalts, der Omega-3-Fettsäuren sowie der Vitamine A und D eine sehr interessante Option für unsere Ernährung.
Konserviertes Gemüse
Wir haben eine Vielzahl an Gemüsekonserven, ideal für den Start in die Herbstsaison und den Verzehr von etwas Heißem, dessen Zubereitung unter der Woche nicht allzu viel Aufwand erfordert. Ein praktisches Format, das es uns ermöglicht, das Gemüse jederzeit und an jedem Ort verzehrfertig zu haben und dabei die ganze Saftigkeit des frisch gekochten Gemüses zu bewahren.
Unsere Gläser mit Lauch, gerösteten Artischocken oder gerösteten Paprika eignen sich hervorragend, um unserem Alltag mühelos das gewisse Extra an Gemüse hinzuzufügen.
Dieses Gemüse ist der König der Herbstküche. Mit ihrem süßen Geschmack und der cremigen Konsistenz eignen sie sich perfekt für die Zubereitung von Pürees, Suppen oder zum direkten Verzehr nach der Entnahme aus der Verpackung. Darüber hinaus sind sie reich an Vitamin A und C, Antioxidantien und Ballaststoffen.
Pilze und Champignons in allen Formaten
Die Pilzsaison ist etwas charakteristisches für den Herbst. Die Gelegenheit zu nutzen, einen Spaziergang durch die Berge zu machen und mehrere Pilze für unsere Küche zu besorgen, ist für diese Zeit jedoch ein perfekter Plan, wenn Sie keine Zeit oder einen Berg in der Nähe haben Bereich, wir haben die Lösung.
Wir können Sorten wie Steinpilze, Pfifferlinge und Steinpilze oder Rebollones zu Ihnen nach Hause liefern, die zu dieser Zeit üblich sind und Gerichten erdige und umami-Geschmacksnoten verleihen. Sie eignen sich hervorragend für Suppen, Eintöpfe und Pfannengerichte und sogar für Nudelsaucen und Risottos.
Darüber hinaus sind getrocknete Pilze die perfekte Option, um Pilze trotz ihrer Saison genießen zu können. Da sie getrocknet sind, entfalten sie ihr volles Aroma, was sie zur idealen Zutat für die Gourmetküche macht.
Trauen Sie sich, sie zu probieren und die Herbstaromen auf Ihrem Tisch zu genießen?
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Getrocknete Pilze