Steineichenhonig ist eine Honigsorte, die von Bienen aus dem Nektar der Steineichenblüten, auch Steineiche genannt, hergestellt wird. Die Steineiche ist ein im Mittelmeerraum verbreiteter Baum.
Steineichenhonig hat einen unverwechselbaren und charakteristischen Geschmack mit süßen Noten und einer leicht bitteren Note. Ihre Farbe kann von hellem Bernstein bis zu dunklerem Bernstein variieren, abhängig von den spezifischen Nektarquellen, zu denen die Bienen Zugang hatten.