Holmekhonung är en typ av honung som produceras av bin av nektaren från holmekblommorna, även känd som holmek. Holmek är ett träd som ofta finns i Medelhavsområdet.
Holmekhonung har en distinkt och karakteristisk smak, med söta toner och en lätt bitter touch. Deras färg kan variera från en ljus bärnsten till en mörkare bärnsten, beroende på de specifika nektarkällor bina har haft tillgång till.