In Scheiben geschnittene Hirsche ruckeln

Auswahl der besten Hirsche aus dem Jagdreservat Sierra Montes Universales, die völlig wild gezüchtet werden und sich von den wilden Gräsern der Sierra de Albarracín ernähren. Wir erhalten Fleisch, das reich an Proteinen und Mineralien ist und nahezu kein Fett enthält.

Geschnetzeltes Hirschfleisch ist eine Trockenfleischsorte, die aus lange Zeit gesalzenem und luftgetrocknetem Hirschfleisch gewonnen wird. Salz wird zur Konservierung des Fleisches verwendet, während der Lufttrocknungsprozess dazu beiträgt, die Aromen und Texturen des Fleisches zu konzentrieren.

Hirsch-Jerky hat einen starken, unverwechselbaren Geschmack und eine zähe Textur. Es kann als Vorspeise, als Teil einer Käse- und Wurstplatte gegessen werden.