La producción y secado de este producto se concentra en las zonas del Matarraña, Gúdar-Javalambre, Maestrazgo, Comunidad de Teruel y la zona del Jiloca, desde el nacimiento del cerdo hasta su matanza y curación, se trabaja todo el proceso de engorde, crecimiento y desarrollo, hasta la curación del jamón.
Los pueblos donde se cura el jamón de Teruel: Calamocha, Cedrillas, Bronchales, Mora de Rubielos, entre otros:
Con gran infinidad de secaderos de jamones que podemos encontrar distribuidos por la comunidad autónoma, podemos intuir que este producto es el más consumido de la región.
Te recomendamos visitar algún secadero en tu viaje a Teruel, donde podrás aprender más sobre todo este proceso y ver de cerca todo el proceso productivo.