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¿Cómo hacer un revuelto de morcilla?
¿Tienes sobras de morcilla en tu nevera y no sabes cómo sacarles partido? ¡Te traemos una idea perfecta para poder aprovecharlas!
El revuelto de morcilla es un clásico de la cocina española, aunque quizás es un plato desconocido fuera de nuestro país. Es una forma perfecta de utilizar esas sobras de embutido de cerdo que a veces quedan en nuestro frigorífico de morcilla y con las que no sabemos qué hacer.
Lo bueno de este plato es que se prepara fácilmente y en poco tiempo, además tiene un toque especial gracias a la morcilla, un embutido hecho a base de sangre de cerdo y otros ingredientes como arroz, cebolla y especias.
Si nunca has probado el revuelto de morcilla, este es el momento perfecto para aventurarte a prepararlo, te explicamos cómo hacerlo siguiendo unos sencillos pasos.
¿Qué es la morcilla?
Ingredientes y preparación
Ahora que todos conocemos la morcilla, vamos con la elaboración del revuelto de morcilla.
Para preparar un buen revuelto de morcilla, necesitarás los siguientes ingredientes:
2 morcillas de cebolla (puedes elegir morcillas de otras variedades, pero las de cebolla son las más gustosas para esta receta)
4 huevos grandes
1 cebolla mediana (opcional, pero le da un toque de sabor)
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado (opcional, para decorar y aportar frescura al plato)
Si deseas hacer una variación de la receta, también puedes incluir pimientos o incluso algunas hierbas aromáticas como tomillo o romero para darle un giro diferente.
Cómo cocinar un revuelto de morcilla
Paso 1: Preparar los ingredientes
Lo primero que debes hacer es retirar la piel de las morcillas con cuidado. Luego, corta la morcilla en rodajas o trozos pequeños, dependiendo de la textura que prefieras en tu revuelto. Si has optado por añadir cebolla, pélala y córtala en juliana o trozos pequeños para que sea más fácil integrarla.
Paso 2: Sofreír la cebolla
En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla (si has decidido incluirla) y sofríela durante unos 5-7 minutos o hasta que esté bien dorada y caramelizada.
Paso 3: Cocinar la morcilla
Una vez que la cebolla esté lista, añade los trozos de morcilla a la sartén. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que se dore un poco y suelte su sabor. La morcilla se deshace fácilmente al calentarse, lo que contribuye a que el revuelto tenga una textura jugosa y sabrosa.
Paso 4: Batir los huevos
Mientras la morcilla se cocina, bate los huevos en un bol con un tenedor o un batidor manual. Añade una pizca de sal y pimienta al gusto. El punto de sal puede ajustarse dependiendo de cuán salada sea la morcilla, ya que este ingrediente ya tiene un sabor fuerte.
Paso 5: Unir los huevos a la sartén
Cuando la morcilla esté lista y bien mezclada con la cebolla, vierte los huevos batidos en la sartén. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una espátula o cuchara de madera. Lo ideal es que los huevos se cocinen lentamente para que no se seque la mezcla, logrando un revuelto cremoso y jugoso.
Paso 6: Servir
Una vez que los huevos estén cocidos a tu gusto, retira la sartén del fuego. Sirve el revuelto caliente, decorando con un poco de perejil fresco picado si lo deseas.
Consejos para Mejorar tu Revuelto de Morcilla
Ya te hemos explicado cómo elaborar un revuelto de morcilla pero, ¿quieres llevarlo a otro nivel?
Estas son algunas de nuestras recomendaciones para que tu revuelto de morcilla sea el mejor que hayan probado tus comensales:
Añade pimientos: Si te gustan los pimientos, puedes añadir pimientos rojos o verdes a la mezcla. Esto le aportará un sabor dulce y colorido que combina perfectamente con la morcilla.
Usa morcillas de calidad: La calidad de la morcilla influirá directamente en el sabor del plato. Opta por morcillas artesanales o de tu carnicería de confianza para un mejor resultado.
Acompañamientos: El revuelto de morcilla es perfecto acompañado de pan rústico, una ensalada verde o incluso unas patatas fritas. La combinación de sabores y texturas es irresistible.
Huevos a baja temperatura: Si te gusta el huevo cremoso y jugoso, asegúrate de cocinar el revuelto a fuego bajo y removiendo constantemente.
¡Sigue estos pasos y conseguirás el mejor revuelto de morcilla del mundo! ¿A qué esperas para probarlo?
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