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Cómo conservar melocotones varios días en casa
Cuándo llega la temporada de las frutas de Aragón, hay una de ella que destaca sobre todas por encima de nuestros campos: el melocotón.
Esta fruta llega a su máxima expresión sensorial y carnosidad con el reconocido Melocotón de Calanda, un auténtico regalo para el paladar durante los meses primaverales y estivales.
Sin embargo por su naturaleza tan especial, es muy fácil y común encontrarnos con el problema de evitar que madure antes.
Si has comprado una buena caja de fruta fresca y te preocupa que se pueda llegar a echar a perder, no te preocupes. Por aquí te vamos a enseñar los mejores consejos y pautas para que aprendas a conservar melocotones.
EL PRIMER PASO : CLASIFICAR SEGÚN SU MADURACIÓN
No todas las piezas que tengamos en la caja se encuentran en el mismo punto. Para poder evitar sorpresas, así que se realizará una pequeña revisión manual cuándo sean recién llegado.
- Fruta firme y verde:
Necesita unos días para su punto más óptimo. Déjala a temperatura ambiente
- Fruta madura y blanca:
Está lista para consumirlo. Este melocotón que debemos proteger de inmediato.
CONSEJOS BÁSICOS PARA SU CONSERVACIÓN A TEMPERATURA AMBIENTE
Si tus melocotones aún están un poco firme, la meta es dejar que maduren de manera progresiva. Sigue estas recomendaciones excepcionales:
- El tallo hacia abajo:
Hazlo en una bandeja cubierta con papel de cocina o sobre una superficie lisa.
- NO amontones:
No pongas unos encima de otros, hará que se acelere el proceso de apariciones de zonas oscuras y de moho.
- LEJOS de la luz directa:
Un lugar fres, seco y ventilado.
- PRECAUCIÖN con el etileno:
No lo combines en un mismo frutero con manzanas o plátanos , ya que aceleran la maduración de los melocotones.
CÓMO CONSERVAR LOS MELOCOTONES EN EL FRIGORÍFICO
Si un melocotón está maduro ya y no se va a consumir en el día, el frío va a ser tu mejor amigo para ralentizar el proceso. Eso sí, hay que hacerlo de la manera correcta:
- Utiliza el cajón de las verduras: Para proteger la pulpa es idfeal, es la zona menos fría de la nevera.
- NUNCA los guardes en bolsas de plástico cerradas: Se concentra la humedad y se arruina la piel.
- Sacalos antes de comer: Para poder disfrutar al 10% de su aroma y sabor, sácalos unos 20 minutos antes.
IDEAS DE APROVECHAMIENTO PARA PIEZAS MUY MADURAS
Si aún cuidandolos se han puesto demasiado blandos para hincarle el diente, no los tires. La ventaja del alto contenido en azúcares naturales los hace perfectos para las siguientes elaboraciones:
Mermelada: Troceamos la pulpa, añadele un chorrito de limón, un toque de azúcar y cocina a fuego lento hasta que espese.
Batidos y Smoothies: Tritura el melocotón maduro con yogur Natural, hielo y un poco de canela para una merienda saludable .
Salsa agridulce para carnes: Cocina los trozos junto a un chorro de vinagre de Módena y cebolla caramelizada; maridaje estupendo con el lomo de cerdo.
Congelación en porciones: Pela la fruta, córtala en cubos y guárdala en bolsas de congelación para futuros postres.
ALTERNATIVAS: EL MELOCOTÓN EN CONSERVA
Si te has encontrado con una gran cantidad de fruta y sabes que no te va a dar el tiempo para consumirla, la mejor opción tradicional es preparar un almíbar casero o apostar por soluciones artesanas ya preparadas.
Nosotros mismos te podemos aportar una solución ya preparada, ya que tenemos melocotón en conserva, para que lo puedas disfrutar y apreciar este gran manjar de nuestra tierra.
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