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Jamón cerda

Jamón de hembra

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Jamón de hembra

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El valor de la altitud implica mucho en la correcta curación natural de los jamones.

Uno de los factores primordiales para el buen curado de los jamones es la altura a la que se curan, Cedrillas, población de donde proviene este tipo de jamón cuenta con una altitud 1364m.

En Degusta Teruel lo tenemos claro, es necesario calidad, por ello contamos con uno de los secaderos más importantes de la provincia, Jamones Casa Conejos

El jamón de hembra  se produce gracias a las razas landrade o large white, estas piezas suelen tener un peso alto, y un sabor intenso debido a la grasa infiltrada en cada pieza.

Las características del jamón de hembra son las siguientes:

  • Curación: 24 meses
  • Procedencia:Cerdo blanco
  • Pieza sin pezuña y con corteza
  • Peso aprox: 9 -12 kg
  • Productor: Jamones casa conejos

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