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L'APÉRITIF AUX SAVEURS DE TERUEL ET DU WEEK-END
L'une de nos traditions du week-end est de se lever tôt, de faire les courses, et puis, dès l'heure du déjeuner, c'est l'heure du vermouth. Un moment que nous apprécions tous, et qui est encore meilleur avec des ingrédients de qualité.
Aujourd'hui, nous allons transformer cette collation traditionnelle en une expérience que vous aurez envie de renouveler et de partager lors de vos meilleurs moments.
Notre province est fière de ses traditions, de ses contrastes et de son altitude, ce qui lui confère une gastronomie riche et savoureuse. Prenez-en note, car vos invités vous diront qu'ils veulent renouveler l'expérience le week-end prochain !
UNE BONNE BASE DE VERMOUTH
Un vermouth rouge bien frais (entre 6 et 9 °C), aux arômes frais de menthe, de caramel et d'origan, est idéal pour commencer.
Si vous préférez quelque chose de plus automnal et léger, le vermouth blanc est le choix parfait : sa fraîcheur ouvrira l'appétit. Il ne vous reste plus qu'à choisir, servir dans un grand verre avec des glaçons et une tranche d'agrume.
LE ROI DE LA TABLE
Un incontournable des amuse-bouche à base de Teruel est le jambon AOP de Teruel. Ses fines tranches, au gras fondant en bouche… mmm… Il équilibre parfaitement l’amertume et la douceur du vermouth.
* Et si vous le présentez joliment et à température ambiante, succès garanti !
SAUCISSES : LONGANIZA ET SAUCISSES SALÉES
Pour continuer sur cette lancée, ajoutez des tranches de saucisse aragonaise, ou, pour une qualité supérieure, de saucisse à la truffe noire.
Le contraste entre le champignon et les épices de la viande est tout simplement extraordinaire ; il rehausse les arômes botaniques de votre vermouth, créant ainsi une harmonie parfaite.
FROMAGES D'ALBARRACÍN À MAESTRAZGO
Tout vermouth ou vin s'accompagne idéalement d'un bon fromage.
Pour cette occasion, nous vous recommandons un fromage de brebis semi-affiné au safran. Le safran lui confère une belle apparence et de subtiles notes toastées qui se marient parfaitement avec la douceur du vermouth rouge.
Et si vous préférez des saveurs plus intenses, un fromage affiné au lait cru ou au lait de chèvre.
NOTRE TOUCHER CROQUANT
Chaque en-cas mérite une variété de textures. Nous vous suggérons donc d'essayer :
- Olives noires Empeltre : Reines du Bas-Aragon, leur saveur rafraîchira le palais entre deux gorgées.
- Pâtés à la truffe et aux champignons : Un bon pâté de lactaires délicieux au safran sur du pain rustique apportera une touche crémeuse.
- Lamelles de truffe à l'huile : Quelques chips croustillantes parsemées de copeaux de truffe… et waouh ! Un arôme unique.
