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champignons d'automne; Bolets et rebollones à Teruel
L'un des produits avec lesquels nous travaillons beaucoup, ce sont des produits visant à mélanger les saveurs des champignons avec celle du porc, ESSAYEZ NOS PRODUITS AUX BOLETUS EN CLIQUANT ICI, sont des références dans notre boutique en ligne, des produits artisanaux avec une grande saveur qui lui donnent la saveur des champignons d'automne, en particulier des cèpes.
Teruel, se caractérise par être une province avec un grand penchant pour la mycologie, c'est pourquoi de nombreux collectionneurs viennent de toute l'Espagne, pour collecter autant de Bolets comme les rebollones, qui sont les champignons d'automne les plus demandés dans les montagnes de Teruel. Le champignon le plus prisé de Teruel est le Boletus, car sa renommée dans la cuisine en fait un champignon très apprécié
Les montagnes de Teruel où ces champignons poussent principalement, ce sont la Sierra de Albarracin et la Sierra de Gudar.
Ces montagnes sont visitées par différents collectionneurs principalement de la communauté valencienne et de la Catalogne.
Cette année et en raison des pluies d'août, on s'attend à ce que nous ayons une année au cours de laquelle nous pourrons trouver une grande variété de champignons en automne, même si ce seront principalement les Boletus et les rebollones, les champignons que nous trouverons le plus.
Rebollones ou Niscalos
Le champignon le plus répandu dans la province de Teruel, il sort généralement pendant les mois de septembre, octobre et novembre, il commence souvent à sortir en août, tout dépend de la quantité de pluie qu'il y a eu cette année-là, il a un couleur orange distinguant les natifs des ivrognes, est le champignon le plus récolté à Teruel.
Boletus
Champignon qui apparaît généralement dans les grandes saisons des pluies, champignon également appelé joint, en raison de sa forme allongée, c'est un champignon où son tronc est blanc avec un chapeau brun, il n'est pas facile de le distinguer, car il existe un champignon non comestible très similaire , il est recommandé de faire appel à des experts pour la collecte. Ce champignon est largement utilisé dans la production de produits à base de viande, tels que les saucisses et le foie gras, et divers autres produits.
La variété de champignons est très large, en particulier ceux que l'on trouve en automne à Teruel, pour mettre en évidence ceux nommés ci-dessus, ce sont les champignons par excellence de la province de Teruel, mais il y en a beaucoup d'autres, comme les pleurotes, les limaces noires, les champignons et beaucoup d'autres, tout dépend de l'endroit, mais il est normal de trouver ce type de champignon.
La difficulté du terrain ne nous permet parfois pas de les trouver, mais il est vrai qu'il est très important de prendre en compte le terrain et le type de pin existant, car dans les zones où la pluie n'est pas très faible, le rebollón généralement apparaît dans les zones de ravins ou de pentes, cependant dans les zones où la pluie est beaucoup plus importante, le rebollón apparaît généralement principalement dans les zones de marigot.
Nous vous recommandons d'aller bien équipé à la montagne, avec un couteau, un panier en osier, une collation, de la nourriture et pourquoi pas, un dîner, s'il sort un bon jour et que vous en attrapez beaucoup, il est préférable d'en profiter en compagnie.
Il est également recommandé d'aller avec des experts qui comprennent la mycologie et les champignons, car une mauvaise supposition peut causer de grandes frayeurs, donc à Degusta Teruel, nous recommandons l'avis d'experts, car la similitude des champignons non comestibles nous conduit souvent à la tromperie et c'est très facile de tomber dedans. Par conséquent, faites attention au terrain et profitez-en.
Il existe une grande variété de champignons que l'on peut récolter, mais que l'on nommera au fil des saisons, pour l'instant, ce sont les connus et ceux auxquels on se réfère.
Nous espérons que vous avez aimé cet article.
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