Jambon serrano

Le jambon est l'un des produits les plus consommés dans le régime méditerranéen, dans cette rubrique, nous allons vous présenter tous les jambons de la province de Teruel, à plus de 1300m d'altitude. Parmi eux, vous pouvez voir des jambons de toutes sortes. Jambon Duroc, jambon Gran Reserva, épaule de jambon Gran Reserva, maillets de jambon, pointes de jambon, jambon AOP Teruel.

Profitez de ces produits de haute qualité.

Jambon Teruel

Le jambon de Teruel est l'un des jambons Serrano les plus vendus en Espagne.Il est actuellement exporté vers la Chine, la Russie, la France, la Belgique et de nombreux pays.

Origines du jambon AOC Teruel

Parler de Teruel, c'est parler de jambon. Le premier jambon espagnol à obtenir l'appellation d'origine, reconnaissance qu'il obtiendrait en 1984. Le jambon de Teruel est formé par les grandes races blanche (femelle) et duroc (mâle) à un minimum de 900m, le processus de séchage naturel se termine étant optimal pour la bonne saveur du jambon de Teruel.

Particularités Jambon Teruel AOC

Le jambon Teruel de dénomination doit avoir les considérations suivantes:

  • Porcs de Teruel, d'élevage et d'engraissement, durée de vie de 8 à 9 mois.
  • Le séché se fera à une altitude de 900 mètres, en tenant compte de divers facteurs climatiques.
  • Les races commentées seront prises en compte, tant la grande femelle blanche que le père duroc.
  • Le temps de séché sera d'environ 16 mois

 

Comment consommer le jambon de dénomination?

Il est important de préciser que l'appellation d'origine jambon doit être consommée en tranches très fines.

Avec cela, nous pouvons mieux ressentir ses propriétés, en plus d'enrichir beaucoup plus le palais.

Il est toujours conseillé de le consommer fraîchement coupé, pour mieux goûter les propriétés organoleptiques.

La saveur, son arôme, sa texture, font de l'appellation d'origine Teruel le jambon très important dans la haute cuisine.

Acheter Jambon d'Appellation d'Origine Teruel

Lors de l'achat d'un jambon Teruel avec une dénomination d'origine, il faut prendre en compte ces 4 facteurs indiqués par le conseil de dénomination d'origine Teruel, cependant, nous les expliquons également ici:

  • Vitole numérotée, ce distinctif entoure le sabot et indique la traçabilité du process de chaque pièce.
  • Conservation des sabots.
  • Étoile de feu, il est normalement situé près du sabot et mesure 8 points.
  • Code de traçabilité

 

Où le jambon de Teruel est séché

Le jambon de Teruel est concentré dans les régions de Matarraña, gudar-javalambre, maestrazgo, la communauté de Teruel et la région de Jiloca, tous ces domaines travaillent sur la qualité du jambon de Teruel, de la naissance du porc à son abattage et sa maturation. travaille tout le processus de l'engraissement à l'affinage du jambon.

Avec un grand nombre de salles de séchage de jambon que nous pouvons trouver réparties dans toute la province de Teruel.

 

Jambons blancs

Teruel synonyme de Jambon, synonyme de bonne alimentation, remet en question la maturation du jambon, étant un jambon de qualité qui est produit. Le jambon de Teruel est déclaré comme l'un des jambons les plus importants d'Espagne, ce jambon unique en raison de son séchage naturel est apprécié par de nombreuses personnes qui indiquent que les différences thermiques sont très utiles pour obtenir un jambon de haute qualité.

 Le jambon est une référence dans de nombreuses régions d'Espagne, mais peu ont les conditions parfaites pour un durcissement correct, logiquement, à Teruel, les montagnes Gudar et Javalambre sont utilisées pour obtenir une distinction de qualité.

Si vous voulez en savoir plus sur le jambon de Teruel, vous pouvez nous poser tous les doutes que vous pourriez avoir, qu'il est souvent difficile de trouver un jambon selon son palais, mais chez Degusta Teruel, nous vous aiderons et vous conseillerons dans le choix de votre jambon.

Bien que sur recommandation de la maison, n'arrêtez pas d'essayer le jambon de dénomination d'origine et le jambon femelle

 

Questions fréquentes?

Est-ce que le jambon serrano AOP Teruel?

Le jambon Teruel est un jambon Serrano, issu des races Duroc, Landrade et Large White. C'est l'un des jambons Serrano les plus connus d'Espagne, sa trajectoire est très large. Degusta Teruel travaille avec le séchoir Casa Conejos, un séchoir avec une vaste expérience dans le secteur.

Jambon de teruel AOC?

Le jambon Teruel était la première dénomination d'origine du jambon Serrano en Espagne. Cette appellation d'origine a été créée en 1987, et aujourd'hui, on dénombre plus de 8 millions de pièces marquées.

Le jambon Serrano de Teruel apporte-t-il des calories?

Tous les aliments ont un apport nutritionnel qui donne des calories à l'organisme, le jambon Serrano, ce ne serait pas moins. La quantité de calories sera d'environ 130 kcal pour 200 g. Les nutriments fournis: protéines, calcium, potassium, iode, zinc, fer, vitamines et phosphore.

Différences entre le jambon serrano et ibérique

C'est la question la plus demandée par les utilisateurs, en premier lieu elles ne doivent jamais être comparées, car elles suivent des processus différents. Quand il s'agit de nommer les différences, les principales sont le temps de guérison et le type de régime.

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