En cherchant un cadeau pour votre famille lors de votre voyage en Aragon, vous avez peut-être découvert les fruits d'Aragon.
Parmi les centaines de variétés de friandises et de cadeaux de notre région, c'est l'option la plus populaire auprès des touristes pour emporter un morceau d'Aragon chez eux.
Si vous vous demandez ce qu'est ce type de friandise traditionnelle et comment elle est préparée, vous avez de la chance.
Aujourd'hui, nous vous expliquons tout le processus de fabrication de cette friandise si caractéristique de notre communauté autonome.
Pour comprendre la production des fruits d'Aragon, il faut d'abord comprendre notre environnement.
La communauté autonome d'Aragon se caractérise par une grande variété de microclimats et de sols propices à la culture de différents types de fruits.
Des sols frais de la vallée de l'Èbre aux montagnes des Pyrénées aragonaises, chaque région possède des conditions uniques qui influencent directement la saveur et la texture des fruits.
Les pommes, les poires, les cerises, les pêches et les prunes comptent parmi les variétés les plus représentatives de la région, et sont donc les plus utilisées.
La combinaison d'un climat continental, d'hivers froids et d'étés chauds et secs, permet un développement optimal de ces fruits : les journées ensoleillées favorisent l'accumulation des sucres et les nuits froides contribuent à leur fermeté.
La récolte des fruits est un autre facteur essentiel pour garantir leur excellence.
En Aragon, la récolte est généralement manuelle, les agriculteurs sélectionnant soigneusement les fruits à maturité optimale.
De plus, la récolte manuelle évite les dommages mécaniques liés aux machines, garantissant ainsi que les fruits arrivent sur le marché en parfait état.
Ce soin s'étend au transport, où un emballage spécifique est utilisé pour protéger le produit pendant le transport.
En Aragon, de nombreux produits dérivés des fruits de notre région sont élaborés pour valoriser chaque récolte.
Confitures, jus, compotes et conserves sont préparés selon des recettes traditionnelles transmises de génération en génération.
Ces produits permettent de prolonger la durée de conservation des fruits et de révéler leur saveur à ceux qui préfèrent les déguster différemment.
Ce résultat est dû à l'utilisation exclusive de fruits mûrs et à des techniques artisanales qui respectent les temps de cuisson naturels.
Les fruits d'Aragon bénéficient de plusieurs certifications et appellations d'origine qui garantissent leur qualité et leur origine.
Ces labels garantissent aux consommateurs l'achat d'un produit authentique, cultivé sous des contrôles stricts garantissant sa saveur et sa sécurité.
Parmi ces certifications, l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) « Cereza de Aragón » (Cerise d'Aragon) se distingue, protégeant la qualité et les caractéristiques spécifiques du fruit.
Si vous avez enfin décidé de goûter aux fruits d'Aragon ou de les offrir à vos proches, sachez que vous avez fait le bon choix.
Peu de produits sont aussi emblématiques de notre terroir que celui-ci, et tout le monde s'en réjouit.
Une fine couche de chocolat enrobe les fruits confits cueillis à pleine maturité : un vrai délice.
