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Caviar Sarrión : les meilleures recettes
Dans le monde de la haute gastronomie, on trouve des produits d'exception, parmi lesquels le caviar, véritable star qui évoque le luxe à chaque bouchée.
Déguster du caviar est non seulement un délice pour les papilles, mais aussi une expérience sensorielle complète, transformant n'importe quelle table en un écrin de luxe et d'art.
Si vous souhaitez épater vos convives, l'achat d'un caviar de qualité est un excellent point de départ. Parmi les nombreuses variétés de caviar, nous vous recommandons le caviar d'esturgeon pour sa texture soyeuse et son explosion de saveurs salées, qui ravira même les palais les plus exigeants. En effet, ce produit est si exquis qu'il ne se limite pas à une simple dégustation sur une cuillère en nacre.
Différentes combinaisons dignes d'un grand chef peuvent être créées, intégrant le caviar à des plats chauds et froids. Des blinis classiques aux créations plus avant-gardistes, les recettes possibles sont innombrables.
Nous vous en présentons une sélection pour vous permettre d'intégrer avec créativité ce merveilleux « or noir » à votre cuisine.
POURQUOI CHOISIR LE CAVIAR DE SARRIÓN ?
Le caviar de Sarrión est un produit d'une qualité exceptionnelle, issu d'un environnement naturel de la province de Teruel.
Ce caviar offre une saveur pure, fraîche et équilibrée, avec des œufs fermes.
Reconnu pour sa texture et son goût uniques, il est caractérisé par ses petits œufs qui éclatent en bouche, libérant une saveur typiquement beurrée et salée. Cette saveur varie légèrement selon l'espèce d'esturgeon.
Choisir le caviar pour vos recettes transforme même les plats les plus simples en créations incomparables.
Vous pourrez ainsi apporter cette texture ferme et ce « craquement » caractéristique. Partagez avec vos convives sa saveur délicate de noisette et sa finale marine, qui évoluent du crémeux Beluga à la touche fruitée du Baeri.
Enfin, outre ses qualités gustatives exceptionnelles, le caviar est riche en vitamines A et B12 ainsi qu'en phosphore, bénéfiques pour la santé du cerveau et du système cardiovasculaire.
ŒUFS FARCIS AU CAVIAR
Ingrédients :
- Œufs
- Mayonnaise
- Caviar
Commençons :
- Préparez la farce en mélangeant les jaunes d’œufs avec la mayonnaise et la moutarde.
- Une fois les œufs cuits, faites-les revenir à votre convenance dans une assiette et râpez ou tranchez la truffe par-dessus pendant qu’ils sont encore chauds, en attendant que la texture change. Vos œufs truffés sont prêts.
CANAPÉS AU SAUMON FUMÉ ET AU CAVIAR
Ingrédients :
- Tranches de pain
- Saumon fumé
- Caviar
Préparation :
- Déposez le saumon fumé sur les tranches de pain
- Saupoudrez d’une cuillère à café d’assaisonnement et, si vous le souhaitez, ajoutez du zeste de citron pour un équilibre des saveurs qui se révélera dès la première bouchée. Vous pouvez également ajouter du fromage frais pour une touche gourmande.
PÂTES AU CAVIAR
Ingrédients :
- Pâtes
- Crème
- Caviar
- Citrons nouveaux
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre
Préparation :
- Portez une casserole d’eau à ébullition.
- Une fois l’eau bouillante, ajoutez les pâtes.
- Lorsqu’elles sont cuites, égouttez-les et réservez 125 ml d’eau de cuisson.
- Pour préparer la crème, faites fondre le beurre, ajoutez les oignons nouveaux, puis la crème et laissez mijoter jusqu’à épaississement.
- Une fois la crème prête, mélangez-la aux pâtes et servez. Ajoutez le caviar et parsemez d’une cuillère à café de caviar.
RISOTTO AU CAVIAR
Ingrédients :
- Riz
- 2 gousses d'ail
- Bouillon de poulet
- 1/5 litre d'eau
- 1 oignon
- Un trait de vin blanc
- 90 g de beurre
- Caviar
- Sel
Commençons :
- Faites chauffer le bouillon dans une casserole à feu doux.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile avec le beurre et ajoutez l’oignon et l’ail finement hachés.
- Ajoutez le riz et faites-le revenir à feu moyen pendant quelques minutes. Versez le vin et remuez.
- Ajoutez le bouillon et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Retirez du feu et ajoutez le fromage râpé.
- Servez et déposez une cuillère à café de caviar au centre.
Bouchées de concombre et de fromage frais au caviar
Ingrédients :
- ·Gros concombre
- ·Fromage frais (style Philadelphie)
- ·Jus de citron
- ·Ciboulette
- ·Caviar
Préparation :
- 1. Coupez le concombre en rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur.
- 2. À l’aide d’une petite cuillère, retirez délicatement la chair du concombre en veillant à ne pas le couper complètement.
- 3. À l’aide d’une poche à douille, garnissez les rondelles de concombre de fromage frais et de quelques gouttes de jus de citron. Décorez avec une généreuse portion de caviar et de ciboulette.
