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RECETTES SIMPLES AVEC DES PRODUITS DE TERUEL ET UNE FRITEUSE À AIR
Actuellement, les recettes simples et saines sont très demandées. Si vous souhaitez améliorer votre alimentation grâce à votre appareil préféré, la cuisson des produits Teruel dans votre friteuse à air vous permettra de les savourer plus sainement et sans effort.
De plus, notre quotidien exige des plats simples, sans pour autant renoncer aux recettes traditionnelles. C'est pourquoi nous allons vous montrer comment utiliser votre friteuse à air avec les meilleures charcuteries artisanales, les fromages affinés et une sélection de viandes de la région. La friteuse à air nous fait gagner du temps. et rendre nos aliments croustillants.
C'est idéal pour sublimer le persillage et les arômes naturels des meilleurs produits de notre région. Prenez note et découvrez ces 3 combinaisons irrésistibles !
CROQUETTES DE JAMBON TERUEL EXTRA CROUSTILLANTES (AOP)
En préparant cette excellente recette avec la friteuse à air, nous allons parvenir à réduire drastiquement les calories sans perdre cette touche croustillante qui nous rend fous.
CLÉ, utilisez une coupe de qualité qui ajoutera de la saveur à la béchamel.
Ingrédients :
- 150g de jambon de Teruel DOP finement haché
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 500 ml de lait entier
- oeuf
- chapelure grossière
PRÉPARATION
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et ajoutez la farine. Remuez pendant quelques minutes pour la faire dorer.
- Versez progressivement le lait chaud en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- En fin de cuisson, ajoutez le jambon, mélangez et rectifiez l'assaisonnement.
- Versez la préparation dans un plat, couvrez de film alimentaire et laissez refroidir 4 heures au réfrigérateur.
- Façonnez les croquettes et panez-les d'abord avec l'œuf battu, puis avec la chapelure.
CUIT DANS UNE FRITEUSE À AIR
- Préchauffez le four pendant 3 minutes à 190 °C
- Disposez les croquettes joliment et arrosez-les d'huile d'olive
- Réglez le minuteur sur 11 minutes
- À mi-cuisson, ouvrez le four et retournez-les délicatement
- Retirez-les du four lorsqu'elles sont bien dorées
Délices de longe de porc séchée avec du fromage Albarracín fondu
Cette combinaison de charcuterie et de produits laitiers de Teruel deviendra votre dîner préféré, rapide et savoureux. Savourez de délicieuses collations avec cette recette.
- 12 tranches de filet de porc artisanal de Bronchales
- 100 g de fromage Albarracín affiné, coupé en bâtonnets
- Quelques gouttes de miel artisanal de la Sierra de Albarracín
PRÉPARATION
- Disposez les lanières de filet de porc à plat sur une planche à découper propre
- Coupez le fromage en tubes d'un centimètre d'épaisseur
- Placez un bâtonnet d'une extrémité à l'autre de chaque lanière de filet de porc
- Enroulez la viande fermement autour du fromage, en formant de petits cylindres compacts
- Fixez chaque rouleau avec un bâtonnet en bois au centre pour éviter qu'il ne se déroule
CUIT DANS UNE FRITEUSE À AIR
- Déposez les petits pains dans le panier sans les empiler.
- Mettez la friteuse en marche et réglez-la à 180 °C.
- Réglez le temps de cuisson sur 5 minutes.
- Surveillez la cuisson pour que le filet de porc soit croustillant sans que le fromage ne brûle.
- Retirez les petits pains, retirez les bâtonnets et arrosez d'un filet de miel avant de servir.
ARTICHAUTS AUX CROQUETTES DE PAIN DE PORC ET À LA TRUFFE NOIRE
Grâce à la friteuse à air chaud, les légumes prennent une nouvelle dimension, accompagnés de champignons de Sarrión.
Ingrédients
6 artichauts en conserve (bien égouttés)
80 g de joue de porc séchée de Teruel, finement tranchée
Huile d'olive extra vierge de Basse-Aragon
Truffe noire (Tuber melanosporum) à râper
PRÉPARATION
- Retirez les feuilles extérieures dures jusqu'à atteindre le cœur de l'artichaut.
- Coupez la pointe des feuilles restantes et coupez chaque morceau en deux.
- Pour attendrir les fibres, blanchissez les artichauts 8 minutes dans l'eau.
- Égouttez et séchez les cœurs avec du papier absorbant.
- Tranchez finement la joue et réservez la truffe noire nettoyée.
CUIT DANS UNE FRITEUSE À AIR
- Placez les cœurs d'artichauts à l'envers dans la friteuse et arrosez-les d'huile d'olive de la région de Basse-Aragon.
- Faites cuire les cœurs à 200 °C pendant 15 minutes.
- À 3 minutes de la fin de la cuisson, ouvrez la friteuse et déposez les tranches de joue de porc sur les artichauts.
- Retirez le plat, disposez-le sur un plat de service et tranchez la truffe noire juste avant de servir.
