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PAIN SANS GLUTEN

HISTOIRE


Actuellement, le pain sans gluten est plus qu'incorporé dans notre société. Dans n'importe quelle boulangerie ou supermarché, nous pouvons le trouver. Les intolérances, et dans ce cas la maladie cœliaque (intolérance au gluten) sont à l'ordre du jour, il est donc nécessaire de créer de nouveaux produits pouvant être consommés par la société sans générer de complications pour votre santé.
Cependant, Il est intéressant de savoir d'où vient le pain et dans quel but nos ancêtres l'ont préparé. Parce qu'un aliment aussi abordable a aujourd'hui une histoire intéressante à connaître et qui, en plus, nous aidera à valoriser davantage la denrée précieuse que nous avons entre nos mains.
Nous remontons à plusieurs millions d'années, dans le que nos ancêtres ont broyé les grains de céréales et les ont mélangés avec de l'eau afin de créer une bouillie. Sur une pierre, ils ont placé une petite quantité de bouillie et l'ont mise à chauffer sur le feu, pour faire cuire le premier pain qui ressemblait à un gâteau ou un biscuit.

C'est la culture égyptienne qui, donnant plus d'importance à l'aspect physique, a commencé à créer ce que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de "pain". De plus, les premières boulangeries et fours ont été construits pour mettre cette nourriture essentielle à la disposition de la population.

COMMENT C'EST FAIT?


Divers ingrédients sont nécessaires pour cuisiner du pain sans gluten. L'élément indispensable est la farine; Il existe différents types de farine qui peuvent être utilisés, bien que les plus courants soient la farine de maïs et la farine de riz. Les autres types de farines qui peuvent être utilisées sont le pois chiche ou la farine de soja.

Les autres ingrédients sont ceux utilisés pour préparer le reste des pains. Ces ingrédients incluent l'eau, le sel, la levure et l'huile. L'élaboration consiste à mélanger les différents ingrédients jusqu'à obtenir une pâte ferme que nous devons laisser reposer et pétrir.

Enfin, nous lui donnerons la forme que nous aimons le plus et nous la ferons cuire. Il existe de nombreuses variétés de pain sans gluten, donc chaque boulanger est chargé de pétrir un pain différent pour surprendre le personnel. Cependant, la chose la plus importante est que la farine utilisée est une farine qui ne contient pas de gluten, comme celles mentionnées ci-dessus. Et, en plus, que les récipients où le pain va être préparé ne sont pas contaminés par d'autres produits avec du gluten, car cela pourrait altérer la santé des convives.

TYPES DE PAIN SANS GLUTEN


Sur le marché, nous pouvons trouver une grande diversité de pains sans gluten. Le pain de sarrasin est l'une des alternatives. Il s'agit d'un type de blé qui était largement utilisé dans le passé et qui est maintenant récupéré. En outre, nous pouvons trouver du pain de riz similaire au pain de mie ou au pain de mil, bien que le mil soit plus utilisé en Asie et en Afrique.