Le pain sans gluten est fait à la main, donnant ainsi différentes formes de pain, comme le pain de mie, le pain de miche, le pain multigrains.
Le pain sans gluten est l'un des substituts du pain blanc pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou qui ont des problèmes avec des produits contenant du gluten.
Actuellement, le pain sans gluten est plus qu'incorporé dans notre société. Dans n'importe quelle boulangerie ou supermarché, nous pouvons le trouver. Les intolérances, et dans ce cas la maladie coeliaque (intolérance au gluten) sont à l'ordre du jour, il est donc nécessaire de créer de nouveaux produits pouvant être consommés par la société sans entraîner de complications pour votre santé.
Cependant, il est intéressant de savoir d'où vient le pain et dans quel but nos ancêtres l'ont cuisiné. Parce qu'un aliment aussi abordable aujourd'hui, il a une histoire intéressante à connaître et qui, en plus, nous aidera à valoriser davantage le bien précieux que nous avons entre nos mains.
Nous remontons à plusieurs millions d'années, au cours desquelles nos ancêtres écrasaient des céréales et les mélangeaient avec de l'eau pour créer une bouillie. Sur une pierre, ils ont placé une petite quantité de bouillie et l'ont mise à chauffer sur le feu, pour cuire le premier pain qui ressemblait à un gâteau ou à un biscuit.
C'est la culture égyptienne qui, donnant plus d'importance à l'aspect physique, a commencé à créer ce que nous appelons aujourd'hui le «pain». En outre, les premières boulangeries et fours ont été construits qui ont mis cet aliment essentiel à la disposition de la population.
Pour cuire du pain sans gluten, vous avez besoin de plusieurs ingrédients. L'élément essentiel est la farine; Il existe différents types de farines qui peuvent être utilisées, bien que les plus courantes soient la farine de maïs et la farine de riz. Les autres types de farines pouvant être utilisées sont la farine de pois chiche ou de soja.
Les autres ingrédients sont ceux utilisés pour préparer le reste des pains. Ces ingrédients comprennent l'eau, le sel, la levure et l'huile. La préparation consiste à mélanger les différents ingrédients jusqu'à obtenir une pâte ferme qu'il faut laisser reposer et pétrir.
Enfin, nous lui donnerons la forme que nous aimons le plus et le ferons cuire. Il existe de nombreuses variétés de pains sans gluten, c'est pourquoi chaque boulanger se charge de pétrir un pain différent pour surprendre le personnel. Cependant, le plus important est que la farine utilisée est une farine qui ne contient pas de gluten, comme celles mentionnées ci-dessus. Et, aussi, que les récipients où le pain doit être préparé ne sont pas contaminés par d'autres produits contenant du gluten, car cela pourrait entraîner des altérations de la santé des convives.
Sur le marché, nous pouvons trouver une grande diversité de pains sans gluten. Le pain de sarrasin est l'une des alternatives. C'est un type de blé qui était largement utilisé dans le passé et qui reprend maintenant son utilisation. En outre, nous pouvons trouver du pain de riz qui ressemble au pain tranché ou au pain de millet, bien que le mil soit plus utilisé en Asie et en Afrique.
