Glutenfreies Brot

Glutenfreies Brot wird von Hand hergestellt, wodurch verschiedene Formen von Brot wie Laibbrot, Laibbrot und Mehrkornbrot hergestellt werden.

Glutenfreies Brot von Hand gemacht

Glutenfreies Brot ist einer der Ersatzstoffe für Weißbrot bei Menschen mit Zöliakie oder Problemen mit glutenhaltigen Produkten.

Geschichte

Derzeit ist glutenfreies Brot mehr als in unserer Gesellschaft verankert.  In jeder Bäckerei oder jedem Supermarkt finden wir es.  Unverträglichkeiten und in diesem Fall Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) sind an der Tagesordnung. Daher müssen neue Produkte geschaffen werden, die von der Gesellschaft konsumiert werden können, ohne gesundheitliche Komplikationen zu verursachen.

Es ist jedoch interessant zu wissen, woher das Brot kommt und zu welchem ​​Zweck unsere Vorfahren es gekocht haben.  Weil solch ein erschwingliches Essen heute eine interessante Geschichte hat, die uns darüber hinaus helfen wird, das kostbare Gut, das wir in unseren Händen haben, mehr zu schätzen.

Wir gehen vor vielen Millionen Jahren zurück, in denen unsere Vorfahren Getreidekörner zerkleinerten und mit Wasser mischten, um einen Brei herzustellen.  Auf einen Stein legten sie eine kleine Menge Brei und erhitzten ihn auf dem Feuer, um das erste Brot zu kochen, das einem Kuchen oder Keks ähnelte.

Es war die ägyptische Kultur, die unter Berücksichtigung des physischen Aspekts begann, das zu schaffen, was wir heute als „Brot“ kennen.  Außerdem wurden die ersten Bäckereien und Öfen gebaut, die den Menschen dieses wichtige Lebensmittel zur Verfügung stellten.

Detailbild eines Dinkelfeldes
Maiskolben neben Maismehl

Wie es geht?

Um glutenfreies Brot zu kochen, benötigen Sie mehrere Zutaten.  Das wesentliche Element ist Mehl;  Es gibt verschiedene Arten von Mehlen, die verwendet werden können, obwohl die häufigsten Maismehl und Reismehl sind.  Andere Arten von Mehlen, die verwendet werden können, sind Kichererbsen- oder Sojamehl.

Die anderen Zutaten sind diejenigen, die zur Zubereitung des restlichen Brotes verwendet werden.  Diese Zutaten umfassen Wasser, Salz, Hefe und Öl.  Die Zubereitung besteht aus dem Mischen der verschiedenen Zutaten, bis wir einen festen Teig erhalten, den wir ruhen und kneten müssen.

Schließlich geben wir ihm die Form, die wir am meisten mögen, und backen.  Es gibt viele Arten von glutenfreiem Brot, daher ist jeder Bäcker dafür verantwortlich, ein anderes Brot zu kneten, um das Personal zu überraschen.  Das Wichtigste ist jedoch, dass das verwendete Mehl ein Mehl ist, das kein Gluten enthält, wie die oben genannten.  Und dass die Behälter, in denen das Brot zubereitet werden soll, nicht durch andere Produkte mit Gluten kontaminiert sind, da dies die Gesundheit der Gäste verändern kann.

Arten von glutenfreiem Brot

Auf dem Markt finden wir eine große Auswahl an glutenfreien Broten.  Buchweizenbrot ist eine der Alternativen.  Es ist eine Weizensorte, die in der Vergangenheit weit verbreitet war und heute wieder verwendet wird.  Wir können auch Reisbrot finden, das geschnittenem Brot oder Hirsebrot ähnelt, obwohl Hirse in Asien und Afrika häufiger verwendet wird.

Brotstücke in verschiedenen Farben
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