Ti piace mangiare bene? Ti piace accontentare il più possibile i tuoi ospiti?
Non esitate e aggiungete il tartufo ai vostri piatti!
Peso netto: 100gr
Da 10 a 12 persone.
Tartufo raccolto da novembre a dicembre.
Varietà di tartufo melanosporum
.
Senza conservanti né coloranti
Peso netto: 100gr
Consumare entro: da 7 a 10 giorni
Il tartufo invernale da 100 gr di Teruel, conosciuto anche come tartufo nero o tartufo melanosporum, è una delle varietà di tartufo più pregiate e ricercato dagli esperti culinari per il suo aroma e sapore potenti.
Il tartufo è in realtà un fungo che cresce sottoterra nelle radici di alberi come querce o querce. Viene estratto con cani addestrati alla ricerca olfattiva nei mesi da novembre a marzo, ma questa può variare a seconda delle condizioni meteorologiche.
Iltartufo nero di Teruel ha una forma arrotondata o superficie irregolare e ruvida. Il suo colore esterno può variare dal marrone scuro al nero, mentre la sua parte interna, detta gleba, ha un colore scuro con venature bianche. Il suo profumo è intenso e caratteristico, con note terrose e talvolta con sentori di cioccolato e frutta secca.
Iltartufo melanosporum da 100g è un fungo che non viene mai consumato direttamente se non preso a fettine o grattugiato. Per prepararlo vengono utilizzati appositi utensili da tartufo, come la mandolina per tartufi o la grattugia per tartufi.
Questo fungo viene mescolato con diversi prodotti o piatti che ne verranno esaltati nell'aroma e nel sapore. Il consumo può essere effettuato con tartufo fresco o tartufo in scatola.
Di solito viene applicato agli stufati già preparati. Implementare le sfoglie per impregnarle del loro sapore o grattugiare il tartufo sopra le stesse pietanze.
Quando acquisti un tartufo invernale da 100 g devi tenere presente che il tartufo è un fungo che, una volta raccolto, si mantiene in perfette condizioni dai 7 ai 10 giorni. È importante sottolineare che il consumo deve essere effettuato in questo periodo. Se conservato in un contenitore ermetico, va aperto almeno una volta al giorno in modo che il fungo possa respirare.
La conservazione del fungo deve essere effettuata ad una temperatura compresa tra 0º e 4º. Una volta ricevuto il tartufo nero è opportuno conservarlo in riso o carta che assorba maggiormente l'umidità, poiché ciò potrebbe far perdere le qualità organolettiche e deteriorarle.
Un altro modo per conservarlo, se non si intende consumarlo, è congelarlo. Inoltre, in molte occasioni, viene utilizzato brandy o olio d'oliva per mantenere il tartufo in condizioni ottimali.
Risotto con tartufo nero 100gr
Zutaten:
- 300 Gramm Reis Arborio oder Carnaroli (speciale per risotto)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Liter Brühe Gemüse oder Hühnchen</ p>
- 100 ml di trockener Weißwein
- 30 grammi di burro
- 50 grammi di parmigiano geriebener
- Frisch schwarzer Trüffel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Extra natives Olivenöl
Anleitung:
1. Erhitzen Sie die Brühe in un grande Topf bei mittlerer Hitze e tieni premuto Sie sie sie bei schwacher Hitze warm, mentre sie das Risotto kochen.
2. Nel grande Topf e Spritzer Olivenöl geben e bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und anbraten, bis sie goldbraun sind und duften.
3. Il Reis dazugeben e umrühren, bis er mit dem Öl und den Aromen bedeckt ist. Ci vogliono solo 2 minuti per far sì che il display sia leggero.
4. Den Weißwein zum Reis geben und unter ständigem Rühren kochen, bis er verdampft ist.
5. Beginnen Sie damit, die heiße Brühe schöpflöffelweise zum Reis zu geben. Rühren Sie ständig um, bis die Brühe aufgesogen ist, prima Sie die nächste Kelle hinzufügen. Setzen Sie diesen Vorgang etwa 15–20 Minuten lang fort, bis der Reis al dente e cremig ist.
6. In der Zwischenzeit den frischen schwarzen Trüffel in eine kleine Schüssel reiben.
7. Wenn das Risotto fast fertig ist, burro e geriebenen parmigiano hinzufügen. Rühren, bis es geschmolzen und gut vermischt ist.
8. Topf vom Herd nehmen and den geriebenen schwarzen Trüffel zum Risotto geben. Ricorda che è facile per te.
9. Decken Sie das Risotto einige Minuten lang ab, damit sich die Aromen vermischen können.
10. Servi il risotto con tartufo nero, caldo e fresco, quando lo hai mangiato, noch etwas tartufo fresco al contorno.
Genießen Sie dieses squisita risotto con tartufo nero, das die Raffinessesse unterstreicht einzigartiger Geschmack dieser köstlichen Zutat!
