Your cart
Er zijn geen items meer in uw wagen
Boletus edulis. Wat is het? Volledige gids
In de volgende blog ontdek je alles over Boletus Edulis, van de collectie tot de recepten.
Wat is een eetbare paddenstoel?
De eekhoorntjesbrood Edulis is een paddenstoel die zowel liefhebbers van mycologie als de meest verfijnde smaakpapillen in verrukking brengt.
Deze paddenstoel staat zowel bekend om zijn rijke smaak en vlezige textuur als om zijn voedingswaarde, en is bovendien een must-have in de wereld van de gastronomie.
Het groeit in talloze gebieden in heel Spanje en kan op vele manieren worden gebruikt om een grote verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Van geroosterd, tot stoofschotels of zelfs gedroogd.
Boletus Edulis is ook een paddenstoel die voedingsvoordelen biedt, die we later zullen zien.
Waar vind je eetbare paddenstoelen?
Boletus Edulis is een van de bekendste en bekendste paddenstoelen. De soort komt wijdverspreid voor in heel Spanje, zelfs in andere landen en continenten, zoals Noord-Amerika, Azië en Australië, hoewel hij in laatstgenoemde landen minder vaak voorkomt.
De brede verspreiding ervan is een teken van zijn vermogen om zich aan te passen aan verschillende klimaten en bosecosystemen. Hun aanwezigheid en overvloed zijn indicatoren voor gezonde en goed bewaarde ecosystemen.
Deze paddenstoel groeit in gematigde bossen. Het groeit naast de wortels van bepaalde bomen zoals beuken, eiken, dennen en sparren. Deze associatie is cruciaal voor zowel de voeding van de schimmel als de gezondheid van de boom.
Het heeft ook de neiging om te groeien in gebieden met vochtige maar goed doorlatende grond en vermijdt extreem droge of vochtige plaatsen. Ze worden normaal gesproken aangetroffen op open plekken in bossen, langs bospaden en in bodems die rijk zijn aan organische stoffen.
Oogstseizoen voor Edulis-paddenstoelen
Het oogstseizoen voor Boletus Edulis varieert afhankelijk van de regio en de weersomstandigheden, maar loopt doorgaans van de late zomer tot de herfst.
In veel regio's begint het seizoen in de nazomer, wanneer de eerste paddenstoelen verschijnen.
Het seizoen strekt zich normaal gesproken uit gedurende de herfstmaanden en bereikt het hoogste punt in september en oktober, aangezien dit meestal de maanden zijn waarin de vochtigheid en koele temperaturen aanwezig zijn waardoor de paddenstoelen kunnen verschijnen.
Dit alles kan variëren afhankelijk van het klimaat en de geografische locatie waarin we ons bevinden.
recepten met eetbare paddenstoelen
1. Boletus Edulis Risotto:
Deze risotto, een klassieker uit de Italiaanse keuken, combineert romige rijst met gebakken boletus edulis, ui, knoflook, champignonbouillon, witte wijn en Parmezaanse kaas. Maak af met een vleugje boter en verse peterselie.
2. Boletus Edulis-soep:
Bereid een geruststellende boletussoep met uien-, knoflook-, kippen- of groentebouillon en room. Voeg gebakken boletus edulis en een beetje tijm toe voor de smaak.
3. Tortellini gevuld met boletus:
Vul verse tortellini met een mengsel van boletus edulis, ricotta, parmezaanse kaas en verse kruiden. Serveer met je favoriete saus.
4. Gegrilde Boletus Edulis:
Snij de champignons in dikke plakjes, breng op smaak met olijfolie, knoflook en gril ze vervolgens. Je kunt ze serveren als bijgerecht of op een sneetje geroosterd brood.
5. Pasta met boletus edulis en truffel:
Kook verse pasta en meng met gebakken boletus edulis, truffelolie, knoflook en geraspte Parmezaanse kaas. Versier met plakjes zwarte truffel als je een vleugje luxe wilt.
6. Boletus Edulis-saus voor vlees:
Bereid een rijke en smaakvolle saus met gehakte eekhoorntjesbrood, sjalotten, rode wijn en vleesbouillon. Serveer over vleessteaks, zoals entrecote.
7. Boletus Edulis en Prosciutto-pizza:
Beleg een pizzabodem met gebakken boletus edulis, mozzarella, prosciutto en olijfolie. Bak tot de pizza goudbruin en knapperig is.
