Your cart
Er zijn geen items meer in uw wagen
Gezouten vleestafels
Wildschok uit de provincie Teruel. Gesneden en vacuüm verpakt. Geit jerky, herten jerky, jaarling jerky, wild zwijn jerky.
Wat is schokkerig?
Cecina is een soort gerookt en gezouten vlees, gemaakt met vlees van verschillende dieren, zoals rundvlees, hert, geit, wild zwijn... Het productieproces wordt uitgevoerd door het vlees te zouten en vervolgens aan de lucht te laten drogen of door het te roken. het behoud ervan. Dit proces geeft het een zeer karakteristieke smaak en een stevige, droge textuur. Gezouten vlees wordt voornamelijk geconsumeerd als worst, in sandwiches, voorgerechten...
Onze vleeswarenschotels
Geit jerky: Gemaakt van geitenvlees, ondergaat het hetzelfde rijpingsproces en wordt gerookt als beef jerky. Geitenvlees heeft doorgaans een intensere smaak dan rundvlees, waardoor Goat Jerky een meer onderscheidende smaak kan krijgen.
Cecina de anjo : Gemaakt met vlees van jonge kalveren, tussen de 8 en 12 maanden oud. Deze jerky is meestal malser en zachter dan die van andere, meer volwassen dieren, wat de smaak en textuur van de jerky beïnvloedt. Het is een populaire keuze onder klanten die waarde hechten aan kwaliteitsvlees en het ambachtelijke rijpingsproces.
Deer Jerky: Gemaakt van hertenvlees, heeft het een kenmerkende smaak en wordt vaak omschreven als wilder of robuuster dan rundvlees. Hertencecina is populair in gebieden waar op herten wordt gejaagd, zoals de provincie Teruel, omdat het een manier biedt om wildvlees op een smakelijke en langdurige manier te gebruiken en te bewaren.
Boar jerky: Everzwijn jerky Het is gemaakt met het vlees van dit wilddier. Wild zwijn heeft magerder vlees met een intensere smaak dan binnenlands varkensvlees, waardoor schokkerig wild zwijn een sterkere, meer onderscheidende smaak kan krijgen. Het wordt gewaardeerd om zijn unieke smaak en de associatie met de jacht en de traditionele keuken in sommige regio's.
Hoe u onze gezouten vleesplanken consumeert
Wanneer u gesneden en vacuümverpakte vleeswaren consumeert, is het noodzakelijk om deze kort op kamertemperatuur te laten rusten, zodat ze iets zachter worden. Snijd de plakjes dun en serveer ze met bijgerechten zoals knapperig brood, kaas, andere worsten, ham, olijfolie of augurken. Experimenteer met geschikte combinaties, zoals lichtrode wijnen, ambachtelijke bieren of droge ciders. Presenteer de jerky aantrekkelijk op een decoratief bord of bord en eet hem kort na het openen van de vacuümzak op, zodat de versheid in de koelkast behouden blijft.
