Koop Duroc Bodega V

De Duroc-ham wordt gekenmerkt door verschillende onderscheidende kenmerken:

- Duroc-ras : Duroc-ham is afkomstig van varkens van het Duroc-ras, die worden gekenmerkt door specifieke genetica. Deze varkens komen oorspronkelijk uit de Verenigde Staten en worden selectief gefokt voor vlees van hoge kwaliteit.

- Vetmarmering: Een van de belangrijkste kenmerken van Duroc-ham is de infiltratie van intramusculair vet. Dit resulteert in een marmering van vet in het vlees, wat bijdraagt ​​aan de smaak, sappigheid en textuur. De marmering van het vet zorgt voor een grotere gladheid en zachtheid van de ham.

- Intense smaak: De ham Duroc valt op door zijn meer uitgesproken smaak in vergelijking met andere hamsoorten. Het vet dat in het vlees is geïnfiltreerd, zorgt voor een sappigere en smakelijkere smaak, waardoor het een gewaardeerde optie is voor liefhebbers van goede ham.

- Intens roodachtige kleur: Het vlees van Duroc-ham heeft een intense en helderrode kleur. Dit komt door de kwaliteit van het vlees en de aanwezigheid van een grotere hoeveelheid myoglobine, een pigment dat bijdraagt ​​aan de karakteristieke kleur.

- Lange rijping: Durocham ondergaat een lang rijpingsproces, dat kan variëren van enkele maanden tot zelfs jaren, afhankelijk van het type en de kwaliteit van het gewenste eindproduct. Tijdens dit proces ontwikkelt de ham zijn kenmerkende smaak en worden de gewenste kenmerken van aroma, textuur en rijpheid verkregen.

- Gourmet kwaliteit: Duroc ham wordt beschouwd als een gourmet product vanwege zijn hoge kwaliteit en unieke eigenschappen. Het wordt gewaardeerd om zijn uitgebalanceerde smaak, sappige textuur en voldoende uithardingstijd.