Zwarte olijven

Olijven geoogst in lager Aragon, van de variëteit empeltre. Typisch voor de regio Aragón.

Zwarte olijven van de variëteit empeltre zijn een verscheidenheid aan Spaanse olijven, oorspronkelijk afkomstig uit Aragón, die in sommige delen van Spanje worden verbouwd, met name in de regio Neder-Aragón. Deze variëteit aan olijven wordt gekenmerkt doordat ze middelgroot en ovaal of elliptisch van vorm zijn, met een grote steen die gemakkelijk van het vruchtvlees te scheiden is.

Zwarte empeltre-olijven worden vaak gebruikt om olijfolie te maken olijf, maar ze kunnen ook gegeten worden als tafelolijven. Ze hebben een gladde textuur en een dunne schil, waardoor ze ideaal zijn om in hun geheel te eten of om te beitsen. De smaak is zacht en fruitig, met een licht bittere toets en een zoete afdronk.

Zwarte empeltre-olijven zijn niet alleen heerlijk, ze zijn ook rijk aan gezonde vetten, antioxidanten en essentiële vitamines en mineralen, waardoor ze een gezonde optie om toe te voegen aan uw dieet. Er is ook aangetoond dat ze ontstekingsremmende eigenschappen hebben en voordelen hebben voor de cardiovasculaire gezondheid.