Torkad murklor

Torkad morelltortilla

Ingredienser:

1 Kopp torkad morell.

6 Ägg.

1 Medelstor lök, hackad.

2 Vitlöksklyftor, hackad.

Olivolja.

Salt och peppar efter smak.

Hackad färsk persilja till garnering.

Anvisningar:

1. Återhydratisera torkade murklor: Lägg murklorna i en skål och täck med varmt vatten. Låt dem dra i minst 30 minuter, tills de är mjuka och har absorberat vatten.

2. Töm de återhydrerade murklorna och skär dem i mindre bitar om det behövs.

3. Värm lite olivolja på medelvärme i en stor stekpanna. Tillsätt den hackade löken och vitlöken och koka tills den är mjuk och genomskinlig.

4. Tillsätt de återhydrerade murklorna i pannan och koka dem i några minuter tills de är mjuka och lätt bruna. Rör om väl för att blanda dem med löken och vitlöken.

5. Vispa under tiden äggen i en stor skål. Tillsätt salt och peppar efter smak.

6. Tillsätt de sauterade murklorna, löken och vitlöken till de vispade äggen och blanda väl.

7. Tillsätt lite mer olivolja i samma stekpanna som tidigare användes och värm på medelvärme.

8. Häll ägg- och murklorblandningen i pannan och fördela den jämnt.

9. Koka tortillan på medel-låg värme i några minuter, tills botten är gyllene och böjd.

10. Använd en stor tallrik eller lock och vänd på tortillan för att tillaga den andra sidan. Skjut in tortillan på plattan och ställ sedan pannan upp och ner på plattan. Vänd pannan så att tortillan är tillbaka i pannan.

11. Koka tortillan i ytterligare några minuter, tills den är helt tjock och gyllene på båda sidor.

12. Ta ut tortillan från stekpannan och låt den svalna något innan den skärs i portionsbitar.

13. Servera den uttorkade murklotortillan varm eller i rumstemperatur, strös över hackad färsk persilja till dekoration.

Njut av denna läckra torkade morteltortilla, full av smak och perfekt som tillbehör! huvudrätt eller som en del av en brunch!