Colmenilla deshidratada

Tortilla de Colmenilla Deshidratada

Ingredientes:

1 Taza de colmenilla deshidratada.

6 Huevos.

1 Cebolla mediana, picada.

2 Dientes de ajo, picados.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta al gusto.

Perejil fresco picado para decorar.

Instrucciones:

1. Rehidrata las colmenillas deshidratadas: Coloca las colmenillas en un tazón y cúbrelos con agua caliente. Déjalas en remojo durante al menos 30 minutos, hasta que estén suaves y hayan absorbido agua.

2. Escurre las colmenillas rehidratadas y córtalas en trozos más pequeños si es necesario.

3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocínalos hasta que estén tiernos y translúcidos.

4. Añade las colmenillas rehidratadas a la sartén y cocínalas durante unos minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Remueve bien para mezclarlas con la cebolla y el ajo.

5. Mientras tanto, bate los huevos en un tazón grande. Agrega sal y pimienta al gusto.

6. Añade las colmenillas, la cebolla y el ajo salteados a los huevos batidos y mezcla todo bien.

7. En la misma sartén utilizada previamente, agrega un poco más de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.

8. Vierte la mezcla de huevos y colmenillas en la sartén y extiéndela de manera uniforme.

9. Cocina la tortilla a fuego medio-bajo durante unos minutos, hasta que la parte inferior esté dorada y cuajada.

10. Con ayuda de un plato grande o una tapa, da la vuelta a la tortilla para cocinar el otro lado. Desliza la tortilla en el plato, y luego coloca la sartén boca abajo sobre el plato. Da la vuelta a la sartén para que la tortilla quede nuevamente en la sartén.

11. Cocina la tortilla por unos minutos más, hasta que esté completamente cuajada y dorada por ambos lados.

12. Retira la tortilla de la sartén y déjala enfriar un poco antes de cortarla en porciones.

13. Sirve la tortilla de colmenilla deshidratada caliente o a temperatura ambiente, espolvoreada con perejil fresco picado como decoración.

¡Disfruta de esta deliciosa tortilla de colmenilla deshidratada, llena de sabor y perfecta como plato principal o como parte de un brunch!