Morille séchée

Tortilla aux morilles séchées

Ingrédients:

1 Tasse de morilles séchées.

6 Oœufs.

1 Oignon moyen, haché.

2 Gousses d'ail, hachées.

Huile d'olive.

Sel et poivre au goût .

Persil frais haché pour la garniture.

Instructions:

1. Réhydrater les morilles séchées : Placer les morilles dans un bol et couvrir d'eau chaude. Laissez-les tremper pendant au moins 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et aient absorbé l'eau.

2. Égouttez les morilles réhydratées et coupez-les en plus petits morceaux si nécessaire.

3. Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail hachés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

4. Ajoutez les morilles réhydratées dans la poêle et faites-les cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Remuez bien pour les mélanger avec l'oignon et l'ail.

5. Pendant ce temps, battez les œufs dans un grand bol. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

6. Ajouter les morilles sautées, l'oignon et l'ail aux œufs battus et bien mélanger.

7. Dans la même poêle utilisée précédemment, ajoutez un peu plus d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen.

8. Versez le mélange d'œufs et de morilles dans la poêle et étalez-le uniformément.

9. Faites cuire la tortilla à feu moyen-doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le fond soit doré et caillé.

10. À l’aide d’une grande assiette ou d’un couvercle, retournez la tortilla pour cuire l’autre côté. Faites glisser la tortilla sur l'assiette, puis placez le moule à l'envers sur l'assiette. Retournez la poêle pour que la tortilla soit de nouveau dans la poêle.

11. Faites cuire la tortilla encore quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit complètement caillée et dorée des deux côtés.

12. Retirez la tortilla de la poêle et laissez-la refroidir légèrement avant de la couper en portions.

13. Servir la tortilla aux morilles déshydratée chaude ou à température ambiante, parsemée de persil frais haché pour la garniture.

Dégustez cette délicieuse tortilla aux morilles déshydratée, pleine de saveurs et parfaite en plat principal ou dans le cadre d'un brunch ! !