TRUFA DE TERUEL PARA HUEVOS FRITOS

¿Cómo potenciar el sabor de los huevos con trufa?

Sorprende a los tuyos con esta sencilla receta de cocina con productos nacionales y todo el sabor de Teruel. Emplearemos la tuber melanosporum o trufa negra, producto del cual la provincia turolense es la mayor productora a nivel global.

¿Qué necesitamos?

Comenzamos:

  1. Calentaremos en una sartén abundante aceite de oliva antes de abrir los huevos.
  2. Una vez esté hirviendo el aceite introduciremos los huevos, a libre elección la cantidad de estos. 
  3. Cuando estos estén hechos sobre un plato salteamos al gusto y rallaremos o laminaremos la trufa aprovechando el calor de estos, esperando a que cambie su textura. Ya tendríamos listos nuestros huevos trufados.


Es posible decorar con algo de perejil y presentar nuestra receta sobre pan, pisto, a modo de tapa o entrante, acompañado de carne, etc.

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Truco culinario ¿Sabías qué?

¿Qué pensarías si te dijéramos que puedes aromatizar los huevos incluso antes de romper su cáscara? Pues sí, es posible y muy sencillo, aportar a estos el gusto especial de la trufa sin haber encendido los fogones.

 

Este sencillo truco tiene más valor del que pudiera parecer ya que, congrega el valor gustativo y culinario de la trufa, con el alto valor nutricional de los huevos. Y es que estos contienen cadenas completas de aminoácidos, minerales esenciales y todas las vitaminas que el cuerpo humano precisa excepto una cantidad apreciable de vitamina C, que queda suplida con la trufa, que presenta altas cantidades de esta. De esta forma la combinación nos da un enorme aporte nutricional en nuestra dieta de una forma deliciosa. Estos dos alimentos parecen haber sido hechos el uno para el otro.