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Que faut-il savoir sur le vin pétillant?
Ce n'est sûrement pas votre premier choix lorsque vous souhaitez prendre un verre car ce n'est pas un type de vin très populaire dans les bars ou les restaurants, mais vous êtes-vous déjà demandé ce qui rend le vin mousseux si spécial ou comment sa création est née ?
Le vin mousseux est fortement associé aux fêtes, puisque nous le consommons principalement lors de repas de famille ou d'événements comme Noël, mais la vérité est que ce type de vin peut devenir un incontournable du garde-manger si nous savons l'apprécier.
Derrière son effervescence se cache une touche normalement sucrée, qui se marie parfaitement avec les sucreries. Voulez-vous savoir comment l'apprécier encore plus ?
La création de vin pétillant
Si vous recherchez par vous-même des informations sur ce vin très spécial, vous pouvez trouver plusieurs histoires différentes sur sa création, mais l'une des histoires les plus célèbres remonte à la Champagne en France au XVIIe siècle.
Car oui, le champagne que nous connaissons tous est un type de vin mousseux même si nous ne l'appelons jamais comme tel.
Comme le suggère l'histoire, le moine bénédictin Dom Pérignon peut être considéré comme l'un des pionniers dans le développement du vin mousseux, même si la réalité est que son créateur officiel est inconnu.
La principale contribution du moine a été de perfectionner des techniques qui empêchaient les bouteilles d'exploser sous l'effet de la pression du gaz, ce qui arrivait fréquemment lors du développement de prototypes.
Le vin mousseux commença à gagner en popularité à la cour de France, devenant un symbole de luxe avec lequel la bourgeoisie projetait l'exclusivité.
Au fil du temps, la production de ce type de vin s'est étendue au-delà de la Champagne, atteignant des régions comme le Cava en Espagne, le Prosecco en Italie et les vins mousseux de Nouvelle-Zélande et de Californie, offrant à chaque région des distinctions adaptées à ses goûts, cultures et traditions.
Actuellement, le vin mousseux est obtenu grâce à un processus de fermentation spécial qui capte le dioxyde de carbone (CO₂) présent dans le vin, ce qui lui confère ses bulles caractéristiques.
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Comment ouvrir une bouteille de vin pétillant?
Une fois que nous vous avons expliqué l'origine du vin pétillant, nous vous avons sûrement donné envie d'en prendre un verre, alors pour ce faire nous allons vous expliquer comment ouvrir correctement une bouteille de vin mousseux, car cela implique un peu plus de technique que déboucher. une bouteille de vin ordinaire.
La première chose que vous devez savoir est que nous devons éliminer la pression à l'intérieur de la bouteille pour pouvoir l'ouvrir, pour ce faire:
- Préparez le biberon: Assurez-vous qu'il soit très froid (entre 6 et 8 °C). Une bouteille à cette température réduit le risque que le bouchon s'envole inopinément.
- Retirer la capsule et l'embout métallique: Retirez la capsule recouvrant le bouchon et desserrez délicatement l'embout métallique. Gardez votre pouce sur le bouchon pendant que vous faites cela pour éviter qu'il ne se détache soudainement et ne cause des problèmes.
- Tenir le bouchon: Inclinez la bouteille à environ 45 degrés, en tenant le bouchon d'une main et en tournant la base de la bouteille de l'autre. Il est important de tordre la bouteille et non le bouchon pour avoir un meilleur contrôle.
- Libère doucement la pression: permet au bouchon de sortir avec un léger « murmure » au lieu d'un pop, ce qui préserve mieux les bulles et évite les déversements.
Vous avez sûrement vu plusieurs personnes sur les réseaux sociaux déboucher ce type de vin avec des couteaux d'un seul coup, mais nous vous déconseillons de le faire si vous souhaitez éviter d'éventuelles coupures sur le verre.
Comment accompagner le vin pétillant
Une fois ouvert avec vos meilleurs talents de sommelier, il est temps de l'accompagner comme il le mérite pour mieux en apprécier les nuances.
Le vin mousseux est très polyvalent pour les accords, grâce à son acidité rafraîchissante et ses bulles qui nettoient le palais.
Vos combinaisons gagnantes sont :
- Apéritifs: C'est le compagnon idéal des apéritifs au vermouth tels que les montaditos au fromage, aux noix et aux fruits déshydratés. Un Prosecco se marie à merveille avec des canapés au fromage frais, aux fruits ou aux sushis. Pour quelque chose de plus intense, essayez un Cava au jambon ibérique.
- Plats principaux: Les vins mousseux s'accordent bien avec les poissons, les fruits de mer et les viandes blanches. Un Champagne Brut est parfait pour accompagner des plats comme le poulet au four ou le saumon.
- Aliments gras ou frits: L'acidité du vin mousseux neutralise le gras, ce qui le rend idéal pour accompagner les aliments frits comme les croquettes ou les pommes de terre.
- Desserts: Tous les vins effervescents ne s'accordent pas avec les desserts même s'il est vrai que la grande majorité se marie bien avec les sucreries, optez pour un vin aux nuances sucrées, qui complète les tartes aux fruits ou les desserts et chocolats.
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Types de vins mousseux qui existent
Le terme « vin mousseux » est connu dans le monde entier, et bien que plusieurs pays produisent leurs propres versions de vins mousseux, voici les plus connues:
- Champagne: Provenant exclusivement de la région Champagne de France, il est connu pour sa méthode traditionnelle de fermentation en bouteille et son élégante saveur sèche.
- Prosecco: Originaire d'Italie, il a des bulles plus légères et une saveur plus fruitée, ce qui le rend parfait pour accompagner les desserts et les sucreries.
- Cava: Le vin mousseux le plus connu d'Espagne, élaboré principalement en Catalogne, a une structure similaire à celle du Champagne, mais est souvent plus abordable. Vous le saurez pour être la boisson star du Noël espagnol.
Quelques curiosités
- Une bouteille de vin mousseux peut contenir entre 4 et 6 atmosphères de pression, ce qui équivaut à la pression d'un pneu de camion.
- En France, on estime qu'environ 300 millions de bouteilles de Champagne sont produites chaque année.
- Les vins mousseux peuvent également être rouges, comme le Lambrusco italien, bien qu'ils ne soient pas aussi connus.
Le vin mousseux a peu de fans légitimes, mais déguster un verre de champagne est une expérience en soi. Maintenant que vous connaissez les principales infos sur le vin effervescent, n'hésitez pas à les mettre en lumière lorsque vous êtes lors d'un repas en famille et débouchez une bouteille.
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