Jamón Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica
Jamón Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica

Jamón de bellota Ibérico 50% Raza Ibérica

JIDT017kg75kg
310,20 €
Impuestos incluidos

Si al ibérico le unimos una curación a más de 1300m de altitud. ¿Puedes imaginarte el resultado?

Si no te lo imaginas, pruébalo tú mismo.

Peso: 7 -7,5 | 7,5 -8 | 8 -8,5 kg

Más de 36 meses de curación.

Procedencia: 50% Ibérico

Peso
  • 7kg-7.5kg
  • 7.5kg - 8kg
  • 8kg - 8.5kg

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COMPRAR Jamón de bellota Ibérico ONLINE

En nuestra tienda gourmet, podrás encontrar jamones de bellota de gran calidad. Nos dedicamos a la venta online de jamón así como de otros productos gourmet. Todos nuestros jamones son curados a más de 1300m de altitud, en la provincia de Teruel. Donde encontramos unas condiciones de humedad y temperatura que permiten la curación al natural. Vendemos jamones ibéricos directos de fábrica, lo que hace que nuestros envíos se hagan dentro de Península en 24 hora y en Europa en 48/96 horas. 

Información de producto "Jamón de bellota Ibérico 50% Raza Ibérica"

Curación: Más de 36 meses de secado al natural a ventana abierta.

Procedencia: 50% Ibérico.

Pieza con pezuña y corte V en la corteza.

Peso: 7 -7,5 | 7,5 -8 | 8 -8,5 kg.

¿Qué es un jamón de bellota ibérico?

 Un jamón de bellota 50% ibérico es un tipo de jamón que se elabora con cerdos ibéricos cruzados con otras razas porcinas, generalmente Duroc. La denominación "50% ibérico" se refiere al porcentaje de sangre ibérica en la composición genética del cerdo.

Estos cerdos son alimentados con una dieta basada en bellotas y pastos durante la época de montanera, que es el período en el que los cerdos se alimentan de forma natural en las dehesas, principalmente de bellotas. La bellota es rica en ácido oleico y otros nutrientes, lo que contribuye a la calidad y sabor característico del jamón. La alimentación a base de bellotas es fundamental para el desarrollo de la grasa infiltrada en la carne del cerdo, lo que aporta un sabor característico y una textura jugosa al jamón. 

Una vez que los cerdos alcanzan el peso adecuado, se sacrifican y se procede a la elaboración del jamón. El proceso de curado es largo y minucioso, y puede durar entre 24 y 48 meses, dependiendo del tamaño y la calidad del jamón. Durante este tiempo, los jamones se cuelgan en secaderos naturales, donde se produce una lenta deshidratación y maduración. Este proceso permite que los sabores se desarrollen y se intensifiquen, y que la grasa se distribuya de manera uniforme en el jamón.

El resultado es un jamón de bellota con un aroma y sabor distintivos, con una textura suave y jugosa. La carne presenta un intenso color rojo y está vetada de grasa infiltrada, lo que le da un aspecto marmoleado. El jamón de bellota se suele cortar en lonchas finas y se aprecia como un manjar gourmet.

COMO DIFERENCIAR UN JAMÓN DE BELLOTA

Para poder diferenciar con facilidad el tipo de jamón que estamos comprando podemos observar los colores de las etiquetas que cuelgan de las pezuñas de cada uno de los jamones. Es una clasificación que nos permite diferenciar las distintas calidades del jamón. 

Etiqueta negra: jamones ibéricos de bellota 100%. Lo que se suele llamar pata negra. 

Etiqueta roja: jamones de pureza del 50% ibérica pero con alimentación de bellota. 

Etiqueta verde: jamones de raza ibérica de cebo. Puede tener diferentes pocentajes de pureza, 100%, 75%, 50%. 

Etiqueta blanca: jamones de cebo. Se diferencian de los anteriores por la edad a la que fueron sacrificados y las condiciones en la que han vivido

Jamón de bellota
Lactosa:
No contiene
Gluten:
No contiene
Tipo de jamón:
Jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica
Curación:
Más de 24 meses
Peso:
7kg - 7,5kg | 7,5kg - 8kg | 8kg - 8,5kg
89 Artículos
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