Gâteau au nougat : recette facile et rapide

Gâteau au nougat : un dessert parfait pour Noël

Nous commençons à approcher la période de Noël, une période de célébrations, de réunions de famille et, bien sûr, de copieux repas de famille.

L'une des douceurs les plus emblématiques de cette saison est le nougat, une friandise qui ne manque jamais à la table mais avec laquelle on peut innover au lieu de la consommer de manière traditionnelle comme chaque année.

Quelle meilleure façon de le savourer qu’avec un exquis gâteau au nougat ? Aujourd'hui, nous partageons avec vous une recette simple et délicieuse qui vous aidera à profiter de ces restes de nougat qui restent toujours et dont on ne sait pas quoi faire.

consejos previos

Comme son nom l'indique, l'ingrédient principal de ce gâteau est le nougat, bien que vous puissiez utiliser presque n'importe quel type de nougat, nous vous recommandons d'utiliser du nougat tendre car son onctuosité l'aide à bien mieux s'intégrer et à donner une crème homogène.

De plus, comme le nougat est l'ingrédient le plus important de la recette, nous vous conseillons d'en utiliser un de bonne qualité, car les nougats mous bon marché ont tendance à contenir beaucoup plus d'huile d'amande, ce qui se traduit par une crème pour le gâteau beaucoup plus plus gras et moins savoureux.

Comment savoir quel nougat tendre est de bonne qualité ?

Pour identifier un bon nougat tendre, recherchez ceux qui contiennent des ingrédients de haute qualité, comme des amandes entières ou hachées et du miel naturel.

Lisez l'étiquette et évitez ceux qui contiennent trop d'additifs ou de sucres ajoutés. Un nougat de qualité présente un pourcentage élevé d'amandes, qui est généralement d'au moins 60 %, et présente une texture douce et homogène.

De plus, la couleur doit être dorée et la saveur doit être intense et naturelle, sans notes artificielles. Optez pour des marques reconnues et, si possible, recherchez des certifications qui garantissent leur origine et leur production artisanale.

nougat

Ingrédients

Nous allons réaliser un gâteau au nougat froid, pour accélérer sa préparation puisque ce type de gâteau ne demande pas de repos ni beaucoup d'effort, vous pouvez le conserver au réfrigérateur et le conserver au froid jusqu'à ce que vous souhaitiez le servir.

Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

pour le socle

  • 200 g de Biscuits de type Digestif
  • 100 g de beurre fondu

Pour le remplissage

  • 300 g de nougat de Jijona (doux)
  • 400 ml de crème fouettée
  • 100g de sucre
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 pincée de sel (il ne sera pas salé, nous l'utiliserons uniquement pour intensifier la saveur des amandes)

Pour la couverture

  • Chocolat noir ou blanc (au goût)
  • Amandes effilées (facultatif) pour ajouter une touche croquante
  • Crème fouettée pour décorer (facultatif)
gâteau au nougat

Préparation étape par étape

  • Préparez le fond: Écrasez les biscuits jusqu'à obtenir une poudre fine. Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Presser le mélange au fond d'un moule à charnière, en formant une couche uniforme. Réfrigérer pendant que vous préparez la garniture.

  • Hydrater la gélatine: Mettez les feuilles de gélatine dans un bol avec de l'eau froide pendant environ 5 minutes pour les hydrater.

  • Réaliser la garniture: Dans une casserole, à feu doux, faire fondre le nougat avec la crème et le sucre. Remuer constamment jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et lisse. Ajouter la gélatine égouttée et bien mélanger jusqu'à dissolution complète. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de sel, cela contribuera à intensifier la saveur d'amande du nougat et à rehausser ses nuances.

  • Fouetter la crème: Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. Ajoutez délicatement le mélange de nougat à la chantilly en effectuant des mouvements enveloppants pour éviter les pertes d'air.

  • Assembler le gâteau: Verser le mélange de nougat sur le fond de biscuit refroidi et lisser la surface. Réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien pris.

  • Préparez le topping: Une fois le gâteau pris, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Versez le chocolat fondu sur le gâteau et parsemez éventuellement les amandes effilées.

  • Servir: Démouler le gâteau et servir froid. Vous pouvez le décorer avec davantage d'amandes ou de morceaux de nougat.

Consejos y variaciones

  • Vous pouvez expérimenter différents types de nougat, comme le nougat dur ou le chocolat, pour varier la saveur du gâteau.
  • Si vous préférez une version plus légère, réduisez la quantité de sucre ou utilisez du nougat sans sucre ajouté.

Ce gâteau au nougat n'est pas seulement un délicieux dessert, mais c'est aussi une façon très ingénieuse d'incorporer l'une des saveurs de Noël les plus traditionnelles sur votre table et de profiter des restes. N'hésitez plus, préparez-le et surprenez vos proches !

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