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Gâteau au nougat : un dessert parfait pour Noël
Nous commençons à approcher la période de Noël, une période de célébrations, de réunions de famille et, bien sûr, de copieux repas de famille.
L'une des douceurs les plus emblématiques de cette saison est le nougat, une friandise qui ne manque jamais à la table mais avec laquelle on peut innover au lieu de la consommer de manière traditionnelle comme chaque année.
Quelle meilleure façon de le savourer qu’avec un exquis gâteau au nougat ? Aujourd'hui, nous partageons avec vous une recette simple et délicieuse qui vous aidera à profiter de ces restes de nougat qui restent toujours et dont on ne sait pas quoi faire.
consejos previos
Comme son nom l'indique, l'ingrédient principal de ce gâteau est le nougat, bien que vous puissiez utiliser presque n'importe quel type de nougat, nous vous recommandons d'utiliser du nougat tendre car son onctuosité l'aide à bien mieux s'intégrer et à donner une crème homogène.
De plus, comme le nougat est l'ingrédient le plus important de la recette, nous vous conseillons d'en utiliser un de bonne qualité, car les nougats mous bon marché ont tendance à contenir beaucoup plus d'huile d'amande, ce qui se traduit par une crème pour le gâteau beaucoup plus plus gras et moins savoureux.
Comment savoir quel nougat tendre est de bonne qualité ?
Pour identifier un bon nougat tendre, recherchez ceux qui contiennent des ingrédients de haute qualité, comme des amandes entières ou hachées et du miel naturel.
Lisez l'étiquette et évitez ceux qui contiennent trop d'additifs ou de sucres ajoutés. Un nougat de qualité présente un pourcentage élevé d'amandes, qui est généralement d'au moins 60 %, et présente une texture douce et homogène.
De plus, la couleur doit être dorée et la saveur doit être intense et naturelle, sans notes artificielles. Optez pour des marques reconnues et, si possible, recherchez des certifications qui garantissent leur origine et leur production artisanale.
Ingrédients
Nous allons réaliser un gâteau au nougat froid, pour accélérer sa préparation puisque ce type de gâteau ne demande pas de repos ni beaucoup d'effort, vous pouvez le conserver au réfrigérateur et le conserver au froid jusqu'à ce que vous souhaitiez le servir.
Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
pour le socle
- 200 g de Biscuits de type Digestif
- 100 g de beurre fondu
Pour le remplissage
- 300 g de nougat de Jijona (doux)
- 400 ml de crème fouettée
- 100g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 1 pincée de sel (il ne sera pas salé, nous l'utiliserons uniquement pour intensifier la saveur des amandes)
Pour la couverture
- Chocolat noir ou blanc (au goût)
- Amandes effilées (facultatif) pour ajouter une touche croquante
- Crème fouettée pour décorer (facultatif)
Préparation étape par étape
Consejos y variaciones
- Vous pouvez expérimenter différents types de nougat, comme le nougat dur ou le chocolat, pour varier la saveur du gâteau.
- Si vous préférez une version plus légère, réduisez la quantité de sucre ou utilisez du nougat sans sucre ajouté.
Ce gâteau au nougat n'est pas seulement un délicieux dessert, mais c'est aussi une façon très ingénieuse d'incorporer l'une des saveurs de Noël les plus traditionnelles sur votre table et de profiter des restes. N'hésitez plus, préparez-le et surprenez vos proches !
