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Recettes avec Confit de Canard
Le confit de canard est un délice français, typique de la région gasconne. La principale matière première est le canard, plus précisément les cuisses. La viande de canard est une viande très nutritive et savoureuse qui est présente dans les grands banquets français depuis des siècles. Chez Degusta Teruel, nous avons l'intention de le rendre accessible au plus grand nombre, c'est pourquoi nous avons dans notre catalogue une catégorie réservée aux produits à base de canard.
Le moment est venu, vous avez préparé le confit de canard mais… comment le cuisiner ? Quelles recettes pouvez-vous préparer? La viande de canard est très polyvalente pour de nombreuses recettes. Son pourcentage de matières grasses par rapport à la viande maigre la rend juteuse et absorbe bien les autres aliments en saveur. Les bouchées tendres au sweet spot contrastent parfaitement avec les autres textures et saveurs. Nous allons vous montrer trois recettes, avec une variété d'ingrédients afin que vous puissiez voir que ce type de viande peut être cuisiné avec des ingrédients sucrés et salés et que ce mélange de saveurs en fait un plat exceptionnel qui séduira sûrement tous vos invités. Commençons !
Ce produit peut être acheté déjà cuit, dans un certain type de conserve comme la conserve. Vous pouvez trouver confit de cuisses de canard dans notre boutique en ligne. Cependant, il est également facile à faire à la maison. Vous pouvez le préparer vous-même, même si cela demande de la patience et du dévouement pour que la viande soit parfaitement cuite, juteuse et savoureuse.
Si vous voulez le préparer, dans cet article, nous vous montrerons les étapes. Tout d'abord, vous devrez acheter des cuisses de canard de qualité pour que le plat soit exquis. Ensuite, avec une grande quantité de gros sel, vous devrez saler la pièce et la laisser reposer environ une heure. Au bout d'une heure, retirez le sel et placez le morceau dans une casserole. La pièce sera cuite dans sa propre graisse et laissée au repos. Une fois reposé, votre confit de canard sera prêt.
Salade de canard et poires confites
Cette première recette se compose d'une salade fraîche, idéale pour l'été ou le printemps, bien qu'elle soit la bienvenue à tout moment de l'année.
Premièrement, nous allons prendre le confit de canard et le déchiqueter en petits morceaux . Lorsque vous l'aurez prêt, nous le mettrons dans une poêle sur le feu pour qu'il dore seulement un peu dans sa propre graisse. Ensuite, nous préparerons la vinaigrette de salade. Pour commencer, deux cuillères à soupe de miel seront chauffées au micro-ondes pendant quelques secondes pour faciliter son émulsification avec le reste des ingrédients. Au miel, ajouter de l'huile, du vinaigre et du sel au goût. Battre le mélange. Enfin, il reste à assembler la salade. Dans un bol, ajouter les pousses de laitue et verser la vinaigrette. Mélanger à l'aide d'une cuillère. Quand tout est bien mélangé, ajouter les morceaux de confit et mélanger à nouveau les ingrédients. Si rapide et si délicieuse… maintenant vous avez votre délicieuse salade !
La recette suivante est un peu plus élaborée, mais elle ravira à coup sûr tous les palais.
Ingrédients pour 4 portions :
- ½ confit de canard
- 1 poire grosse conférence
- Assortiment de pousses de laitue
- Sel
- Huile d'olive extra vierge et vinaigre
- Miel
Cadeaux Gourmands Confit de canard à la purée de pommes de terre et coulis de fruits rouges
Dans cette recette, nous commencerons par préparer la purée de pommes de terre. Pour ce faire, épluchez les pommes de terre et les oignons et coupez-les en morceaux. Aussi, nous avons coupé le poireau. Ajouter les 3 ingrédients dans une casserole avec un peu de sel et couvrir d'eau. Laissez cuire environ 25 minutes.
Quand c'est cuit, retirez la casserole du feu, retirez l'eau et, avec un mixeur ou une fourchette, commencez à broyer les ingrédients. A la purée, on ajoute la crème, la muscade, le poivre et une pincée de sel. Mélangez bien pour que le mélange soit homogène et rectifiez la saveur jusqu'à ce qu'elle soit à votre goût. Réservez la purée.
Nous continuons à préparer le confit de canard. Déposez les confits sur une plaque allant au four et saupoudrez un peu de sucre dessus. Mettez-les au four, préalablement chauffé à 195°C, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
Enfin, il ne reste plus qu'à les disposer sur l'assiette. Au fond de l'assiette, mettre une portion de purée de pomme de terre au centre; dessus, déposer le confit de canard. Pour finir, ajouter la sauce aux fruits rouges sur le dessus. Il l'a déjà ! Un plat plein de saveurs opposées, de textures différentes, qui devient un délice.
Nous allons continuer avec une recette très spéciale, qui peut vous surprendre, car peut-être que vous jamais je ne l'avais imaginé avant...
Ingrédients pour 3 portions :
- 3 confits de canard
- 5 pommes de terre moyennes
- 2 oignons moyens
- 1 poireau
- 6 cuillères à soupe de crème de cuisson >
- Sucre
- Poivre noir
- Noix de muscade
- Sauce aux fruits rouges
- Sel
Confit de canard au chocolat
La première étape de la recette consiste à cuire les confits de canard. Préchauffer le four à environ 195º - 200º et introduire la plaque avec les confits. Cuire au four environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le confit soit doré.
Pendant ce temps, hacher l'oignon et l'ail et faire revenir dans une poêle à feu doux avec un peu d'huile. Lorsqu'il est frit, ajoutez la feuille de laurier, le vin, un peu de vinaigre et laissez les ingrédients réduire et se déposer.
Ensuite, dans un bol, ajoutez les onces de chocolat avec le beurre et faites-le fondre dans le micro-onde. Fais attention à ne pas le brûler! Faites-le petit à petit, en vérifiant qu'il fonde et en remuant avec une cuillère.
Le mélange fondu de chocolat et de beurre, ajoutez-le à la sauce qui reposait dans la casserole. Finalmente, incorpórele la miel y remueva bien para que todos los ingredientes queden bien mezclados y se convierta en una salsa homogénea.
Al emplatar, ponga el confit de pato en un plato y, por encima, échele la salsa de chocolat. Nous vous conseillons de réserver un peu de sauce dans un petit bol au cas où l'un de vos convives en redemanderait... c'est un délice !
Nous espérons que le post vous aura aidé à innover en cuisine, à apprendre de nouvelles des recettes avec un produit gourmand comme le confit de canard, et surtout, qu'ils les réalisent car, avec peu d'ingrédients mais avec des mélanges extravagants, on obtient des saveurs incroyables qui raviront tous les palais.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 confits de canard
- 3 oz de chocolat noir
- 1 cuillère à café de beurre
- 1 trait de vin rouge
- 1 ail
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- Vinaigre
- Un trait de miel
- Poivre, sel et huile