Your cart
Il n'y a plus d'articles dans votre panier
RECETTES AVEC FOIE GRAS DE CANARD
Le foie gras de canard (foie gras de canard) est un produit exclusif et un délice pour le palais. Parfois, il peut être difficile de créer de nouvelles recettes avec, alors dans cet article, nous allons vous donner quelques idées pour que vous puissiez les réaliser confortablement dans votre cuisine.
Avant de commencer, il convient de souligner l'une des propriétés les plus remarquables issues de la consommation de foie gras de canard. Ce produit contient des acides gras insaturés qui aident à réduire le taux de cholestérol dans le sang, ce qui en fait un aliment hautement recommandé à la consommation. Ainsi, en plus d'être un mets délicat, il nous procure également des bienfaits pour notre santé.
Quand avez-vous commencé à consommer du foie gras de canard ? Vous vous demandez peut-être… Pour cela, il faut remonter au 25ème siècle avant JC, dans l'Egypte ancienne. Parce que l'Égypte était le passage migratoire d'oiseaux comme les canards et les oies, les Égyptiens ont observé leur comportement et, en les chassant, ont découvert la richesse que contenait leur foie. Il est rapidement devenu un grand plat gastronomique.
Actuellement, la production de foie gras de canard est concentrée à 90 % en Europe, la France et l'Espagne s'imposant comme les principaux producteurs. Les oiseaux suivent un contrôle de qualité strict afin que le produit qui arrive dans leurs cuisines soit de la plus haute qualité.
Mais, comment distinguer les différents foies gras ? Sur le marché, vous trouverez des foies gras très différents : frais, de canard, en conserve, mi-cuit (mi-cuit)... A noter que le foie gras de la plus haute qualité est frais, déjà prêt à cuire au goût ou au four .Cependant, dans cet article, nous allons nous concentrer sur le foie gras de canard, qui pèse environ 500-600 grammes et a une couleur beige caractéristique. Si lorsque vous allez au marché ou au supermarché, vous trouvez un foie plus gros, de couleur foncée et meurtri, vous avez affaire à un foie de moins bonne qualité.
Maintenant, vous connaissez les propriétés du foie gras et ses caractéristiques, vous pouvez donc l'acquérir sans désagréments. Alors, le moment est venu de vous apprendre trois recettes simples pour que vous puissiez déguster ce foie. Allons-y!
FOIE DE CANARD GRILLÉ
Nous avons commencé avec une recette simple puisqu'elle n'inclut pas trop d'aliments, et le produit phare est le foie.
Le les ingrédients dont vous aurez besoin sont les suivants :
- Foie gras de canard frais
- Sel et poivre
- Sauce ou assaisonnement au goût
Une fois le foie de canard frais de qualité acheté, il doit être coupé en tranches épaisses (environ 2 cm) car lors de la friture, les graisses sont perdues et s'évaporent, de sorte que la tranche peut se casser. Lorsque vous avez coupé les tranches, retirez délicatement les veines avec un couteau.
Ensuite, mettez les tranches dans une poêle très chaude, en ajoutant du sel et du poivre des deux côtés. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'huile ou du beurre dans la poêle, car la propre graisse du foie le fera cuire à la perfection.
Il est de coutume de faire revenir le foie environ 30 secondes de chaque côté en laissant la tranche dorée à l'extérieur et crémeuse à l'intérieur. Adaptez-le à votre goût !
Lorsque les tranches sont cuites, placez-les sur du papier absorbant afin que l'excédent de graisse soit absorbé. Vous pouvez maintenant préparer le plat et ajouter de la sauce ou de la vinaigrette au foie, si vous le souhaitez.
Un plat exquis et simple qui réussira à coup sûr !
ŒUF FLAMBRÉ AUX OEUFS POCHÉS ET FOIE GRAS DE CANARD
Ingrédients pour deux personnes :
- 400 g de bébés anguilles
- ail
- 1 pincée de paprika doux
- Huile d'olive
- Brandy
- 1 œuf par personne
- Foie gras de canard gras
La recette commence par éplucher les gousses d'ail, les couper en deux et les faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive. Lorsqu'elles commencent à dorer, ajouter les anguilles dans la poêle ainsi que la pincée de paprika doux. Ensuite, un bon jet de Brandy est flambé. Une fois flambés, retirez la casserole du feu et réservez les anguilles, réparties sur deux assiettes.
Ensuite, pochez les œufs et servez-en un sur chaque assiette d'anguille. Enfin, et pour donner une touche exquise à la recette, quelques flocons de foie gras de canard sont ajoutés sur le dessus, qui avec la chaleur des anguilles et de l'œuf seront parfaitement cuits.
Comme vous pouvez le voir, c'est un plat idéal pour servir une soirée avec des invités car sa préparation rapide et sa nouvelle saveur surprendront tout le monde.
La recette suivante transforme un plat typique, comme un hamburger, en un véritable délice.
BURGER AU FOIE DE CANARD
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 hamburgers
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 100 g de concentré de viande
- 1 cuillère à café de semoule de maïs
- 80 ml de vin rouge
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
- Sel et poivre
- 300 gr de foie gras de canard, coupé en tranches
Avant de commencer la recette, préchauffez le four à 200ºC avec chaleur du dessus et du dessous.
De plus, dans un bol, mélanger la farine avec deux cuillères à soupe de concentré de viande et réserver.
Une fois le four prêt et le mélange de concentré de viande et de farine, ajouter 2 cuillères à soupe de l'huile d'olive dans une poêle et faites-la chauffer. Une fois chaud, ajouter les burgers et les faire frire au goût. Lorsqu'ils sont frits, transférez-les dans un récipient adapté au four et introduisez-les pendant environ 5 minutes. Ainsi, on va faire cuire le hamburger de l'intérieur sans perdre son jus. Autrement dit, il était tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur.
Pendant ce temps, dans une autre casserole, ajouter le vin à feu doux et le mélange de concentré de viande et de farine que nous avions réservé au préalable. Nous le faisons cuire à feu doux jusqu'à ce que la consistance soit épaisse. Retirer du feu et réserver.
On prend les pains à hamburger, on les tartine de deux cuillères à soupe de beurre et on les fait griller au four.
Ensuite, on fait chauffer une poêle sans huile et ajouter les filets de foie assaisonnés de sel et de poivre, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Une fois cuits, ils sont transférés dans une assiette avec du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse.
Nous avons déjà tous les ingrédients cuits pour commencer à assembler notre hamburger. On commence par la base du pain, on pose dessus le hamburger avec un peu de sauce au concentré de viande, on le recouvre d'une tranche de foie gras et on pose l'autre pain dessus. A ne pas manquer, un burger gourmand !
NOS CATÉGORIES LES PLUS VISITÉES
Nous avons plus de 30 catégories de produits sélectionnés pour vous. Trouvez ce que vous aimez le plus et profitez de nos produits
