septiembre 18, 2024
Nieuws
0 likes
503 views

Wanneer begint de herfst?: seizoensproducten

We komen dichter bij het begin van de herfst op de 24e en laten de zomer en vakanties achter ons. Er beginnen momenten waarop we onszelf moeten bedekken met een deken als we op de bank liggen, de truien uittrekken en hete koffie gaan drinken als ontbijt.

Binnenkort zullen we zien hoe de bladeren van de bomen beginnen te vallen en de dag steeds korter duurt en de nacht urenlang aanwezig wordt. Dit seizoen is één van onze favorieten, alles is geverfd in oranje en bruintinten en we snakken naar meer warme gerechten.

Tijdens dit seizoen zijn de markten gevuld met verse, voedingsrijke producten, waardoor dit seizoen favoriet is bij liefhebbers van lekker eten.

Wil je weten welke producten het signaal zijn dat de herfst is begonnen? Wij laten u enkele seizoensproducten zien.

De herfsttruffel

De herfsttruffel is een van de meest begeerde ingrediënten in de haute cuisine. Deze ondergrondse paddenstoel, wetenschappelijk bekend als Tuber Uncinatum, wordt gekenmerkt door een intens aroma en een aardse smaak, vooral bedoeld voor de bereiding van gastronomische gerechten. Truffels groeien in symbiose met de wortels van bepaalde bomen, zoals steeneiken en eiken, en worden verzameld met behulp van getrainde honden, wat hun waarde en exclusiviteit vergroot.

Deze truffel heeft een mildere, zoetere smaak vergeleken met zijn familielid, de zwarte wintertruffel, waardoor hij perfect past in herfstgerechten. Het kan worden gelamineerd over pasta's, risotto's, eieren of zelfs worden gebruikt in gearomatiseerde oliën en boters.

Deze truffels worden verzameld in Sarrión, in de provincie Teruel, die wordt gekenmerkt door een bodem met perfecte eigenschappen voor de teelt ervan, evenals een grote traditie in de truffelteelt.

Steur kaviaar

Seizoenssteurkaviaar is een ander luxeproduct dat in de herfst zijn maximale rijpheid bereikt.

Onze kaviaar, samengesteld uit steureieren, komt ook uit Sarrión, waar de steur een grote levenskwaliteit geniet door in bronwater te zwemmen en de kaviaar te voorzien van een veelheid aan minerale zouten. Hoewel je er het hele jaar door van kunt genieten, bereikt kaviaar in de herfstmaanden zijn beste kwaliteit dankzij de optimale wateromstandigheden en het dieet van de vissen.

Herfstkaviaar heeft doorgaans een meer uitgesproken smaak en een stevigere textuur, waardoor het de perfecte aanvulling is op canapés, blini's en visgerechten. Bovendien maken het hoge eiwitgehalte, de omega-3-vetzuren en de vitamines A en D het een zeer interessante optie voor onze voeding.

Geconserveerde groenten

We hebben een groot aantal groenten in blik, ideaal om het herfstseizoen te starten en iets warms te eten dat doordeweeks niet al te veel moeite kost om te bereiden. Een praktisch formaat waarmee we de groenten altijd en overal klaar hebben staan om te eten en waarbij alle sappigheid van de vers gekookte groenten behouden blijft.

Onze potjes prei, geroosterde artisjok of geroosterde paprika zijn ideaal om moeiteloos die extra groente toe te voegen aan ons dagelijks leven.

Deze groenten zijn de koningen van de herfstkeuken. Met hun zoete smaak en romige textuur zijn ze perfect voor het bereiden van puree, soepen of om ze direct te eten nadat ze uit de verpakking zijn gehaald. Daarnaast zijn ze rijk aan vitamine A en C, antioxidanten en vezels.

Champignons en champignons in alle formaten

Het paddenstoelenseizoen is kenmerkend voor de herfst. Van de gelegenheid gebruik maken om een wandeling door de bergen te maken en verschillende paddenstoelen voor onze keuken te kunnen bemachtigen is een perfect plan voor deze tijd, maar als je geen tijd hebt of een berg in de buurt gebied, wij hebben de oplossing.

Soorten als eekhoorntjesbrood, cantharellen en eekhoorntjesbrood of rebollones kunnen wij bij u thuis bezorgen, die in deze tijd veel voorkomen en aardse en umami-smaken aan gerechten toevoegen. Ze zijn ideaal voor soepen, stoofschotels en wokgerechten en zelfs voor pastasauzen en risotto's.

Bovendien zijn gedehydrateerde paddenstoelen de perfecte optie om ondanks het einde van het seizoen van paddenstoelen te kunnen genieten. Omdat ze uitgedroogd zijn, concentreren ze al hun smaak, waardoor ze het ideale ingrediënt zijn voor de gastronomische keuken.

Durf jij ze te proberen en te genieten van de herfstsmaken op tafel?