Your cart
Er zijn geen items meer in uw wagen
Rebollones of gedehydrateerde cantharellen
SDDT05
11,30 €
Inclusief belasting
Rebollones of gedroogde cantharellen.
Het is een wilde paddenstoel, met een intense smaak en een harde en zachte textuur, verzameld en gedehydrateerd met delicatesse, waardoor we ze het hele jaar door kunnen bewaren om exquise gerechten te bereiden.
Nettogewicht: 50g
Verzameld in Teruel.
- Estimated delivery date:
-
Correos Express España - Buy today and receive it maandag 30 december, 2024 -
UPS Express EUROPA - Buy today and receive it dinsdag 31 december, 2024 -
UPS Standard Europa - Buy today and receive it donderdag 2 januari, 2025
.
PRODUCTINFORMATIE "Rebollones of gedroogde cantharellen"
Ingrediënten: Rebollón (Lactarius sanguifolius).
Nettogewicht: 50 g.
Voedingswaarde: Energiewaarde 28 kCal, Eiwit 1,9 g , 3,2 g koolhydraten, 0,5 vetten, 0,01 g vitamines, 0,41 g mineralen.
Ten houdbaar tot: Zie verpakking, (meestal 24 maanden ).
Presentatie: Door hitte verzegelde plastic bak.
Bewaren: Koele en droge plaats.
Gebruik: Voor het maken van stoofschotels met champignons, risotto's, roerei …
Hoe te gebruiken: Plaats heet water gedurende 45 minuten om te rehydrateren, laat uitlekken en gebruik dan zoals bij vers gebruik.
Wat zijn rebollonen of gedroogde cantharellen?
Gedroogde rebollones of cantharellen zijn een manier om rebollones, ook wel cantharellen of robellones genoemd, te bereiden en te conserveren. Rebollones zijn eetbare paddenstoelen die zeer gewaardeerd worden in de keuken vanwege hun karakteristieke smaak en textuur.
Uitdroging is een proces waarbij water uit voedsel wordt verwijderd om de houdbaarheid te verlengen en de smaken te concentreren. In het geval van gedehydrateerde rebollonen worden de verse paddenstoelen verzameld en onderworpen aan een dehydratatieproces, wat kan worden gedaan via natuurlijke methoden zoals blootstelling aan de zon of door het gebruik van kunstmatige dehydratoren.
Once Once the rebollones zijn volledig uitgedroogd, ze worden lichter, compacter en duurzamer. Ze kunnen lange tijd worden bewaard zonder hun organoleptische eigenschappen, zoals smaak en aroma, te verliezen. Gedroogde rebollone kan op verschillende manieren in de keuken worden gebruikt: het kan vóór het koken in water worden gerehydrateerd, het kan tot rebollónpoeder worden vermalen en het kan worden toegevoegd aan soepen, stoofschotels, sauzen, risotto's en andere gerechten.
Gedroogde rebollones zijn erg populair onder gastronomieliefhebbers, omdat je hierdoor het hele jaar door kunt genieten van de smaken en voordelen van rebollones, zelfs als het paddenstoelenplukseizoen voorbij is. Het is echter belangrijk om te onthouden dat gedroogde rebollonen qua textuur niet gelijkwaardig zijn aan verse rebollonen, omdat uitdroging de structuur en consistentie van de paddenstoelen verandert.
Ons favoriete recept met gedroogde paddenstoelen of rebollones
Hier is een recept dat je kunt bereiden met gedroogde cantharellen of rebollones:
Gedroogde cantharellenrisotto
Ingrediënten:
1 Kopje Arborio- of Carnaroli-rijst.
1 Kleine ui, fijngehakt.
2 Teentjes knoflook, fijngehakt.
1 Kopje gedroogde cantharellen.
4 Kopjes groentebouillon of champignonbouillon.
1/2 Kopje witte wijn.
1/4 Kopje geraspte Parmezaanse kaas .
2 Eetlepels boter.
Olijfolie.
Zout en peper naar smaak.
Peterselie, vers gehakt om te versieren.
Instructies:
1. Hydrateer gedroogde cantharellen: doe de cantharellen in een kom en bedek ze met heet water. Laat ze 15-20 minuten weken, totdat ze zacht zijn en water hebben opgenomen.
2. Giet de gerehydrateerde cantharellen af en bewaar ze. Gooi het weekwater niet weg, want je kunt het later in het recept gebruiken om de risotto meer smaak te geven.
3. Verhit een beetje olijfolie in een grote koekenpan of pot op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en kook tot ze zacht en doorschijnend zijn.
4. Voeg de gerehydrateerde cantharellen toe aan de pan en bak een paar minuten tot ze licht goudbruin en geurig zijn.
5. Voeg de rijst toe aan de pan en roer het goed door, zodat het goed mengt met de cantharellen en de smaken absorberen. Kook een paar minuten tot de rijst licht geroosterd is.
6. Voeg de witte wijn toe en roer tot deze volledig verdampt is.
7. Begin met het toevoegen van de groentebouillon of champignonbouillon, één kopje per keer, onder voortdurend roeren en wacht tot de rijst de vloeistof heeft opgenomen voordat je er meer toevoegt. Je kunt het uit de cantharellen gedrenkte water gebruiken als onderdeel van de bouillon om het meer smaak te geven.
8. Blijf de bouillon toevoegen en roeren tot de rijst al dente, zacht maar nog steeds enigszins stevig is. Dit duurt ongeveer 20-25 minuten.
9. Zodra de rijst klaar is, haal je de pan van het vuur en voeg je de geraspte Parmezaanse kaas en boter toe. Roer goed zodat ze smelten en in de risotto worden opgenomen. Pas indien nodig de smaak aan met zout en peper.
10. Serveer de gedroogde cantharellenrisotto warm, bestrooid met gehakte verse peterselie ter garnering.
Geniet van deze heerlijke gedroogde cantharellenrisotto, vol rijke smaken en geruststellende texturen!
- Lactose:
- Het heeft niet
- Gluten:
- Het heeft niet
- Sulfitos
- Het heeft niet
- Hoeveelheid:
86 Items
Klanten die dit product aangeschaft hebben kochten ook...
Tap to zoom
