VERZENDINFORMATIE
Gratis verzending naar het vasteland van Spanje bij bestellingen boven de € 60, met uitzondering van verse perziken. Balearen 100€. Voor verzendkosten naar andere landen in de Europese Unie kunt u terecht op de afrekenpagina.
Nettogewicht: 2gr
Saffraan verzameld tijdens de laatste oogsten.
Ideaal voor cadeaus, bruiloften, communies en doopfeesten.
Ideaal voor stoofschotels, pasta's en paella.
Heeft u vragen over onze producten? Vertel ons uw wensen en wij helpen u graag verder.
Bel ons op +34 613982278 of neem contact met ons op via onze online chat.
.
Groot potentieel in zijn gastronomische gebruik (Crocina "kleur", Picocrocina "smaak" en Safranal "aroma")
Zeer hoge kwaliteit, het is verzameld tijdens de laatste oogsten en het zijn geselecteerde batches om handhaaft de hoge kwaliteitsnorm.
Hoeveelheid: 2 gram
Verpakking: glazen pot
Producent: Azafranes Jiloca
Opbrengst: 60 individuele porties
Het geselecteerde saffraandetail 2gr is een specerij die in alle keukens over de hele wereld zeer gewaardeerd wordt vanwege zijn smaak, aroma en kleur. Het wordt verkregen uit de gedroogde rode stempels van een bloem die gewoonlijk saffraan of krokus wordt genoemd.
Deze specerij is duur vanwege de hoeveelheid arbeid die zowel bij de productie als bij de verzameling wordt gebruikt.
Bij Degusta Teruel komt onze saffraan uit Monreal del Campo, een stadje in Teruel.
Het geselecteerde saffraandetail 2gr kenmerkt zich door:
- Kleur: deze specerij heeft een donkere, intens rode kleur die naar voren komt uit de droge stempels van de bloem. Als het wordt ondergedompeld in vloeistof, zoals heet water of bouillon, komt er een heldere gouden kleur vrij die vlekken op het voedsel veroorzaakt.
- Het aroma: Saffraan straalt een onderscheidend en boeiend aroma uit dat wordt omschreven als bloemig, aards en licht zoet. De geur is intens en kan tijdens het koken de keuken vullen met zijn aroma.
- De smaak: Saffraan heeft een unieke en complexe smaak. Het is licht bitter, met subtiele honingtonen en een aardse ondertoon. De smaak is krachtig, dus er is slechts een kleine hoeveelheid nodig om de kenmerkende smaak aan gerechten toe te voegen.
- Chemische componenten: Saffraan bevat verschillende chemische verbindingen die het zijn eigenschappen en voordelen geven. Deze omvatten crocine, dat voor de karakteristieke kleur zorgt, en safranal, dat bijdraagt aan het aroma.
- Kwaliteit: De kwaliteit van saffraan kan variëren afhankelijk van factoren zoals de variëteit van de bloem, de plaats van teelt en het droogproces. Hoogwaardige saffraan wordt gekenmerkt door dikke strengen, intense kleur, krachtig aroma en langdurige smaak.
- Beperkt gebruik: Vanwege de hoge kosten en de intense smaak en het aroma wordt saffraan spaarzaam gebruikt bij het koken. Er is slechts een kleine hoeveelheid nodig om smaak en kleur aan gerechten toe te voegen, waardoor het een waardevolle en gewaardeerde specerij is.
